【記者 劉芳妃／嘉市 報導】現代人工作忙碌，三餐依賴外食的機率大幅增加，外送平台的方便，更助長此風氣。臺中榮民總醫院嘉義分院注重員工的健康，特別舉辦「外食技巧健康講座」，由嘉榮營養科主任羅梅華親自傳授外食武功秘笈，讓同仁可以當個懂吃、享瘦又健康的「老外」。 中榮嘉義暨灣橋分院營養科主任羅梅華表示，根據國民健康署針對國人做國民營養健康狀況變遷調查發現，國人7至64歲因就學及工作的生活型態，顯示外食三餐比例為「7至18歲」早餐佔比57.7－60.3%、午餐71.0－84.5%、晚餐26.2－32.0%、「19至64歲」早餐佔比46.7－56.0%、午餐43.5－59.8%、晚餐21.2－31.4%及「75歲以上」早餐佔比24.4－29.1%、午餐14.8－19.7%、晚餐9.0－10.2%；由此可見外食已成為民眾生活的日常。為求方便快速，外食民眾以打電話訂外送，或至便利商店購買餐點用餐族群也增加，若未注意，這樣的飲食習慣在攝取營養上，往往比較容食用過度調味的產品，造成每日蔬果、五穀攝取不足，導致飲食不均衡，短期也許無礙，但長期下來的營養不足，也容易引發肥胖、心臓血管疾病、癌症、高血壓等慢性疾病的發生。
羅梅華主任說明，衛生福利部建議民眾每日糖攝取克數不超過一日總熱量的10%，鹽(鈉)攝取量不超過6公克(2,400毫克)，因此在超商購買食品，可選擇包裝上有營養標示的產品以便計算掌握，避開飲食地雷，減少番茄醬、沙茶醬等隱藏高鹽份的調味料；及減少炸物及千島醬等，含有隱形高油脂的食物；在飲料選擇上可選擇無糖的料，避免糖分攝取超標。羅主任請外食民眾要聰明健康選，減少食用精緻澱粉，可多吃穀類、蛋白質白肉優於紅肉，配菜全素優於半葷素，多選配料天然、以滷製、清蒸為主的鮮食，就會健康不離身。
羅主任還提供外食族健康選擇飲食指南，多食全穀好處多，三餐不忘穀疏食、豐富B群礦物質，活力健腦顧營養，全穀混搭好處多的原則，並注意均衡攝取及熱量，做個健康的「老外」。同時分享超商便當選擇小撇步，如雞排便當熱量約855大卡，食用時去掉雞皮，熱量瞬降為685大卡；1個爌肉便當熱量約820大卡，不吃肥肉熱量則可降至660大卡。選購食品可掌握「多種類、低加工」的食物組合，即可兼顧飽足、美味與營養，如烤雞三明治、茶葉蛋、無調味堅果、水果盒及鮮乳組合。羅主任提醒，外食族要為自己的食物營養及熱量精打細算，健康聰明選。
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