久違的麵線糊，孩子們從小吃到大的古早味，口感咕溜綿滑，天氣漸漸轉涼，熱騰騰的麵線糊不僅暖胃也暖心，好吃又有飽足感。
自己動手煮，不怕物價上漲，準備好食材，快手啦啦ㄟ一大鍋，自己煮滿滿的料，再來一碗嗎？免費續碗，加料不加價。
配料：乾煎杏鮑菇片（偽大腸）、草菇(素ㄛ仔)、煎豆包
醬料：素沙茶醬、烏醋、辣椒醬
材料：紅麵線、竹筍、水、油、乾香菇、紅蘿蔔、黑木耳、金針菇、香菜、地瓜粉
調味料：冬菜料理粉、鮮甜老薑料理粉、鹽
做法：1.紅麵線泡水一小時洗淨瀝乾，切成約8公分。2.竹筍切絲加水煮熟，乾香菇泡軟切絲，紅蘿蔔和黑木耳洗淨切絲，金針菇撥開洗淨切對半，香菜洗淨切細。3.熱鍋下油爆香乾香菇和紅蘿蔔，放入竹筍水、紅麵線和黑木耳，煮至適當柔軟度，加入金針菇和調味料煮滾，最後地瓜粉水勾芡。4.食用時加入香菜、醬料和配料。
撰文、食譜提供：淨心環保蔬食秀