景文科大辦理健康養生客家茶席設計成果展 展現創意研發技能
(中央社訊息服務20221104 15:15:16)景文科技大學觀光餐旅學院於111年3月28日通過新北市政府客家事務局經費補助，執行「今晡日來食茶講古-客家健康養生茶文化推廣」，計畫內容著重客家健康養生茶文化以及義民爺文化的認識與推廣。
11月1日，邀請新北市客家事務局吳克億科長以及景文師長一同參與，熱鬧辦理「健康養生客家茶席設計成果展」，本次成果展主要包括客家健康養生茶飲茶餐動態展示說菜秀以及醜蔬果客家神豬得獎作品的靜態展覽，同慶客家餐飲創新研發成果以及說菜導覽展演活動。
景文科大校長于第表示，多元文化的均衡發展是國家重要的政策，更是大學教育重要的社會責任，非常感謝新北市政府客家事務局的經費補助。
觀光餐旅學院院長胡宜蓁也表示，本年度客家計畫是第二年通過申請，今年的計畫亮點有二，其一為醜蔬果客家神豬競賽，學生利用醜蔬果、果醬畫盤、以及鹽雕等創意方式重現客家神豬祭祀文化，除了體現客家愛物惜物精神，更發揚永續環境以及友善動物的理念。第二個亮點則是今日由本校餐飲管理系師生共同展現的客家茶飲茶餐研發成果以及說菜秀展演，充分展現餐飲管理師生的專業技能與研發能量。
客家健康養生茶飲茶餐動態展示說菜秀，集結本校餐飲系飲調、中餐專業師傅、西餐專業師傅、以及烘焙專業師傅，帶領學生研發實作具客家元素茶飲茶餐以及伴手禮，現場更有JBA景文科大飲品藝術選手隊專業餐飲服務與傳統、花式調酒表演。
此次客家茶席成果展的美味佳餚菜單，依序是碧螺春康普茶、陳年蘿蔔擂茶洋慕斯/桔柚香草豬肉凍/康普薄荷香檸晶球、東方美人茶、蘿蔔錢鮮筍鴨肉羹、紅棗東方美人雞、酸柑茶、紅麴豬肋鹹酸甜、桔利梅子大蝦、包種茶、樹子海上鮮、梅乾菜鹹豬肉米糕、好柿蓮開雞湯、阿薩姆紅玉康普茶以及水果。最後，伴手禮準備的是精緻的紅棗擂茶馬德蓮。
傳承客家文化與精神，增進青年學子對客家文化的認識，是新北市政府客家事務局大專院校推廣客家文化計畫最大的目標。提升教學水準與研發能量是景文科大觀光餐旅學院的培育目標，透過本年度計畫的執行，落實師生的研發動能與學生創意潛能，建構學用合一學院特色的最好機會，期許透過每年客家文化活動的辦理，讓更多人認識與瞭解客家文化的美好。