香草莢首屆風味競賽 國姓何維洲奪金獎

有香料皇后美稱的香草莢，是僅次番紅花的香料，在全球逐漸減少，使用人工香料與色素後，成為重要的農作物，也是國內的新興作物，目前全國大約種植40公頃左右，日前國立中正大學創新創業中心，舉辦全國第一屆香草莢風味競賽，由7名烘焙業者、廚師與學者，共同組成評審團評判，最後由南投縣國姓鄉農民何維洲，奪下香草莢金獎。 「超過18公分的，這個把它整莢下去，就是特級品。」 農民小心翼翼的整理香草莢，隨時準備可以出貨，經過七年的時間，何維洲從種苗開始摸索，然後可以完成後製，這次參加第一屆香草莢風味競賽，獲得金獎的肯定，實在是相當不容易。 國姓鄉香草莢農民 何維洲：「我感覺我是我的付出，有得到回報回來，我希望說更多的人，來認識這個香草莢，我們臺灣可以做得很好的。」 國姓鄉長 丘埔生：「在中正大學裡面去評鑑第一名，這個就非常的不簡單，這彰顯了我們客家人的創新、硬頸、研發的精神。」 來到何維洲經營的農場，三分地的香草莢，就是他和表弟共同的心血，為了香草莢可以更豐富，所以他們採用草生栽培，不過最大的困難點卻是授粉的問題，因為香草莢開花期只有一天，而且必須人工授粉，這也是無法擴充種植面積的主因。 國姓鄉香草莢農民 徐富安：「沒有像一般說，一定要庭園整個場區是要乾乾淨淨的，這樣子用人工去除草，讓它產生一個自然的環境，它的果莢就會比較豐富一點。」 國姓鄉香草莢農民 何維洲：「一定要用人工來授粉，沒辦法用蜜蜂來授粉，這是你現在你想要做的人，一定一定要注意的事情。」 目前南投縣內大約有2.2公頃，其中大多數集中在國姓鄉，何維洲表示，以目前國內40公頃的產量，足以供應市場需求，不過現在最需要的就是，農政單位以及學術界，能夠提供技術面的輔導，才能把這些分散各地的果農，全面提升品質，未來才有可能走向國際化。