華文世界第一家以「飲食」為報導主軸的獨立專業媒體《食力foodNEXT》，日前公佈「2022食創獎」得獎名單，除往年的產業組別外，今年更增列「大學組」與「學生組」，將飲食創新精神擴及學術資源投入的社會改變，以及鼓勵學子發揮研發創意、盼能為產業注入新意。
今年在大學組別中，主要訴求USR永續創新，由於大學在培育知識人才之外，以人為本、從在地需求出發的社會責任實踐，已成為促進社會永續的重要樞紐。「2022食創獎」欲鼓勵大學以飲食產業、飲食需求、飲食永續等為出發核心所執行的計畫，刺激地方創生、環境永續、提升食品安全、幫助產業鏈結、關注特殊族群飲食需求等。
成功大學生命科學系特聘教授蔣鎮宇所率領的成大微生物科技團隊，屢屢獲教育部大學社會責任計畫全國展最佳實踐獎及傑出表現，此次更以微生物科技導入大台南的智慧新農業，入圍「2022食創獎」大學組，彰顯其在此領域的亮眼表現。
成功大學生命科學系特聘教授蔣鎮宇長年致力生物領域研究，近年來研究方向轉型至環境微生物多樣性的探討及利用，結合教育部推動的大學社會責任計畫，以環境微生物降解污染物及落實友善農法。
蔣鎮宇教授表示，由於台灣西南米倉種出的稻米，其實品質不輸東部與日本，但礙於制度不夠健全，以至於米價長期被壓低，用心的農民無法受惠，相當可惜，團隊在雲嘉南地區使用自然農法耕種、不用農藥噴灑，不僅沒有重金屬、農藥殘留，且在風味、粗蛋白與食味值等表現上，都相當亮眼。
除了稻米外，蔣鎮宇教授更將自然農法推廣至東山咖啡上，由於東山多以自然農法種植咖啡，已具備良好品質，東山咖啡喝起來就是味道過於「集中」，層次平淡，團隊所發現的3項關鍵研究，只要在栽種過程中，加入一點微生物科技，就能讓原本風味良好的咖啡多出層次，味道再更好一點，也能扭轉東山咖啡產業困境，也提升咖啡品質風味。
閱讀小秘書
《食力foodNEXT》自2019年創辦台灣唯一飲食產業創新專業評鑑「食創獎」，盼能藉由獎勵，鼓勵轉危機、朝創新之路持續邁進的飲食產業業者，並帶動台灣飲食產業持續創新突破，為飲食消費環境創造新價值。
《食力foodNEXT》所創辦台灣唯一飲食產業創新專業評鑑「食創獎」。
《食力foodNEXT》與持續追蹤超過全球90個國家及主要市場、新品及市場趨勢的全球市場研究公司 Innova Market Insights（INNOVA市場諮詢公司）合作，將於2021年9月1日至2022年7月31日於台灣上市的新品中，選出40件符合食創獎精神的新品，篩選出最具獨特性及創意，或符合當前消費趨勢的新品，剔除掉不同廠牌但重複性質高的產品，交付評審團評分，並於2022年8月15日至10月16日於「2022食創獎」官網上進行消費者票選。