詔安社區申請農再 韭菜產業活絡農村經濟

韭菜纖維質高並含有豐富維生素，雲林縣二崙鄉詔安社區，將韭菜加工製成韭菜盒和韭菜麵，特別的是還有韭菜冰淇淋，希望藉由農村再生計畫活化農村，展現社區特色。 將麵粉團用力的往鐵盆裡面摔，至少要摔10次以上，麵皮吃起來才會香Q，這是製作韭菜盒好吃的祕訣之一，雲林縣二崙鄉詔安社區，也計畫生產韭菜麵及韭菜冰淇淋，希望社區的韭菜產業更趨多樣化。 二崙鄉親 李女士：「我們村庄都是種韭菜，種這個就是要工而已，也不是很忙很辛苦，要有工下去做而已。」 靜宜大學兼任教師 李春振：「這次把它研發成韭菜麵，它在吃麵裡面，就有非常營養成分的纖維質，再來是比較特別的韭菜冰淇淋，冰淇淋裡面一樣是含有很高的纖維質，就是很多小朋友不喜歡吃韭菜的話，可以用冰淇淋裡面讓他吃得很健康。」 詔安社區是偏鄉的小農村，居民種植許多韭菜，社區發展協會申請農村再生計畫，鎖定韭菜做為社區的特色產業，進而活絡農村與經濟。 二崙鄉詔安社區理事長 程永進：「未來會做農村小旅行，韭菜也可以做體驗、加工、伴手禮這些東西，持續推動我們社區的建設與發展。」 雲林縣政府城鄉發展處長 林長造：「第一年我們都鼓勵社區，做產業活化不要直接做產業行銷，先做規畫設計類，然後有一些成果出來之後，再過了1、2年，我們再真正對外來辦一個比較大的，這個產業活化行銷活動。」 由於農村人口老化，不只農村生活機能低落，就連文化特色也逐漸消失，詔安社區希望未來更凝聚社區共識，活化產業，為農村注入活力帶來新貌。