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詔安社區申請農再 韭菜產業活絡農村經濟

客家電視台/李新隆 雲林二崙 2022.10.30 19:41
韭菜纖維質高並含有豐富維生素,雲林縣二崙鄉詔安社區,將韭菜加工製成韭菜盒和韭菜麵,特別的是還有韭菜冰淇淋,希望藉由農村再生計畫活化農村,展現社區特色。 將麵粉團用力的往鐵盆裡面摔,至少要摔10次以上,麵皮吃起來才會香Q,這是製作韭菜盒好吃的祕訣之一,雲林縣二崙鄉詔安社區,也計畫生產韭菜麵及韭菜冰淇淋,希望社區的韭菜產業更趨多樣化。 二崙鄉親 李女士:「我們村庄都是種韭菜,種這個就是要工而已,也不是很忙很辛苦,要有工下去做而已。」 靜宜大學兼任教師 李春振:「這次把它研發成韭菜麵,它在吃麵裡面,就有非常營養成分的纖維質,再來是比較特別的韭菜冰淇淋,冰淇淋裡面一樣是含有很高的纖維質,就是很多小朋友不喜歡吃韭菜的話,可以用冰淇淋裡面讓他吃得很健康。」 詔安社區是偏鄉的小農村,居民種植許多韭菜,社區發展協會申請農村再生計畫,鎖定韭菜做為社區的特色產業,進而活絡農村與經濟。 二崙鄉詔安社區理事長 程永進:「未來會做農村小旅行,韭菜也可以做體驗、加工、伴手禮這些東西,持續推動我們社區的建設與發展。」 雲林縣政府城鄉發展處長 林長造:「第一年我們都鼓勵社區,做產業活化不要直接做產業行銷,先做規畫設計類,然後有一些成果出來之後,再過了1、2年,我們再真正對外來辦一個比較大的,這個產業活化行銷活動。」 由於農村人口老化,不只農村生活機能低落,就連文化特色也逐漸消失,詔安社區希望未來更凝聚社區共識,活化產業,為農村注入活力帶來新貌。

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