桃園青農合作社 邀業者參訪蔬菜加工廠

為了擴大有機友善農產品多元應用，桃園市青年農民生產合作社，從2020年開始，持續推動慢食餐桌活動，合作社總教官吳成富表示，這次邀請食品業者及採購業者，參訪蔬菜二次加工製作產地，近距離了解蔬菜變成粉後的應用方向，除了可以用在，各項食品加工的天然原料外，更可以透過烹飪技巧，將蔬菜粉變成麵食餐上的料理，讓業者提升對食材多元應用的認識。 在桃園市農會人員的帶領下，一群由農民及食品業者、採購業者，組成的慢食餐桌參訪團，實地在農會蔬菜加工廠中，了解各項有機食材的各種變化與可能性，業者表示，參觀了新式的蔬菜加工過程，讓各家食品廠商，未來可以在原料上選擇運用上，更加的方便。 食品業者 巫小姐：「以後這菜的技術，這樣進步，我感覺一個字叫做方便，兩個字方便。」 桃園市農會總幹事 周宗維：「我們桃園市農會跟轄下的基層農會，這幾年對有機產業，非常的投入心力，為了我們國人的健康營養在把關。」 合作社總教官吳成富表示，以往蔬菜過剩都會造成農民損失，這次桃園市農會成立有機蔬菜加工廠，更讓農民未來不單單只是種植蔬菜，也可以運用蔬菜加工，讓食物推廣方向更多元。 桃青農民生產合作社總教官 吳成富：「現在的蔬菜、蔬菜加工廠，現在做到、可以做到，變做蔬菜粉這樣子，對未來我們桃園，不只單種植蔬菜而已，它還可以用更多，可以讓消費者大眾，沒有空煮菜的人，每天也可以吃到蔬菜這樣子。」 吳成富表示，這次除了參訪加工廠，也邀請主廚將蔬菜加工後原料，變化出多樣慢食餐桌料理，展現在地有機友善食材的各種變化與可能性，讓參與的農食產業關係人，從生產到料理，提升對於蔬菜及加工後食材的認識，體驗多元性的地方飲食。