(屏東新聞)【記者陳宗傑屏東報導】屏科大餐旅系與洲際酒店集團所屬的台南大員皇冠假日酒店於27日上午在該校餐旅管理系迎賓館餐廳，由屏科大張金龍校長與台南大員皇冠假日酒店林欣怡總經理共同簽訂產業人才培育策略聯盟。一同實現CSR X USR的良好發展，在培育學生成就人才之時，也對在地社區和社會有所貢獻。
▲屏科大張金龍校長(右)與台南大員皇冠假日酒店林欣怡總經理(左)簽訂合約。
(圖/屏科大提供)
張金龍校長表示，學校在人才培育時需要有貼近產業的場域實習，讓同學能夠在畢業時更迅速的與業界接軌，餐旅系有新夥伴大員皇冠飯店的支持，相信未來更能在人才培育以及課程實習的規劃設計上有更多機會，提供給餐旅系同學未來鍛鍊技能、以及就業的優勢。台南大員皇冠假日酒店林欣怡總經理說，大員皇冠飯店與屏科大簽署策略聯盟，未來將能提供屏科大學生培訓平台，讓同學就業前加強自己的職前戰備力，未來也希望透過酒店的各類型廚藝達人，與學校持續進行豐富的教學合作。
▲台南大員皇冠假日酒店與會貴賓與屏科大師長大合影。
(圖/屏科大提供)
屏科大今年在台南大員皇冠假日酒店校外實習的同學共有10位，尤其是在點心房實習的張宇彤同學，參加勞動部舉辦「第52屆全國技能競賽-西點製作類」以「彼此的英雄」勇奪金牌，顯示與大員皇冠假日酒店的產業人才培育策略聯盟合作，更能深化餐旅產業人才培育及深化職能素養。
▲張宇彤同學參加全國技能競賽(西點製作類)以「彼此的英雄」勇奪金牌。
(圖/屏科大提供)
洲際酒店集團（InterContinental Hotels Group plc，IHG）為全球第二大、客房數量最多的跨國酒店企業，本次的策略聯盟主要為透過本校達人學院實務實習增能課程、教學平台共享、產學互訪的安排，再由授課教師及業界協同授課，課程會以飯店各部門主管為業師，讓學生吸收業界知識與經驗，並在課程中帶領學生前往台南大員皇冠假日酒店移地教學，並結合系上校內外實習課程，不僅深化餐旅產業人才培育也強化職能水準與提升專業素養。
▲餐旅系賴佩均教授(中)帶領餐旅系同學實習經營迎賓館餐廳。
(圖/屏科大提供)
餐旅系不僅有專業教學設備，也為系上國手級選手提供完善練習場域，如上述所提及的張宇彤同學獲得「第52屆全國技能競賽-西點製作類」金牌，即是他以甜點師傅的角度使用吹球、吹模、灌糖、拉糖、刷色等多種精湛的技巧與豐富想像力，以「彼此的英雄」為題，製作蛋糕並感謝疫情下默默付出的每一位英雄。本次簽約儀式於迎賓館實習餐廳舉行，其中餐食料理從食材選擇、菜單設計到餐飲服務，都是由餐旅系學生一手包辦，並展示得獎作品以及主打強調健康、美味及純手工製作的西點蛋糕、麵包，實證餐旅管理系同學學用接軌的經營及管理能力。