2022桃園市客家冬瓜節 發揚客家醃缸文化

https://youtu.be/GwzsD-B0_1U

為了發揚客家醃缸文化，桃園市農業局與平鎮區農會舉辦「2022桃園市客家冬瓜節及平鎮大飯店桌餐」活動，桃園市長鄭文燦表示，透過農民種植的冬瓜醃漬的醬菜，來變化出多樣桌菜，彰顯出客家人愛物惜物，就地取材的傳統，讓參與民眾認識在地農業及客家文化。 滿滿的人潮在戶外停車場中席開380桌，品嚐大廚將冬瓜、酸菜等在地農特產入菜，以桌餐方式呈現客家冬瓜節，與鄉親共同分享，充滿客庄風味的美味料理。 平鎮區農會理事長 莊玉輝：「我們大家共同來做這個，我們客家人的醃冬瓜，醬菜就對了，因為它可以保存，可以放很久。」 主廚 簡境宏：「品嚐不一樣的冬瓜料理，再結合我們所有在地季節性的食材，來一起推廣我們平鎮大飯店，使用我們在地食材的精緻料理。」 民眾 陳小姐：「很好，(怎麼說)，有傳統味道。」 桃園市長 鄭文燦：「不知道吃好幾碗，很下飯。」 桃園市長鄭文燦表示天氣漸漸轉涼，秋收冬藏正是客家人生活的寫照，透過活動舉辦，讓客家的生活智慧透過冬瓜節，讓民眾認識在地農業及客家文化。 「(冬)瓜子肉，讚！」 桃園市長 鄭文燦：「鹹冬瓜做成的湯，做成的這個肉醬，做成的各式各樣的，可以蒸魚炒菜，所以今天喔！特別精選了這個十道佳餚，能夠做好食農教育。」 桃園市農業局表示，這次除了醃缸文化納入桌菜外，更將在地稻米、蔬菜、養蜂、毛豬等產銷班產品也納入菜品中，透過這樣的推廣行銷，來與鄉親分享充滿客庄風味的好味道。