專訪台灣茶藝文化品評工作者–何文勝老師
記者何承晏/高雄專訪
台灣茶博會是台灣每年茶業界最大盛事，從茶博會的茶葉及商品的推展業績，即可預見來年茶業市場的走向，茶博會中茶葉的交流，品評當然是最大的主流，更是台灣茶藝老師，茶人文化的交流場所，來年的茶業推展，除茶葉本身的價值外，茶藝文化的推廣，才是台灣立足國際市場的主流，僅就今年茶博的豐收，我們特別專訪茶藝文化工作者，茶藝老師何文勝對未來茶業飲品國際化的看法。
何文勝說，二十一世紀是茶業飲品的新世代，也是人類生活中不可或缺的最大商機，中國自古產茶，是茶業發源地，而茶業的使用因應民族文化的變遷，開始形成很大的洪流，自中國唐宋前的點茶文化，延伸至日本，韓國及亞洲各地，飲茶文化不但是生活中的必需，更在文化，民族性的趨動下，形成各國特有的文化生活藝術。
如中國茶藝、日本的茶道、韓國的茶禮、歐美的飲茶禮儀等，但各國的茶文化都沒有很大的文創變化，值的注意的21世紀飲茶文化，是從台灣的文創下改變了人類飲茶習慣。
台灣種茶文化歷史並不很久，早期茶業的飲用也不普遍，但台灣本島地區的環境、氣侯、土質很適合茶樹的種植，從中國明、清時代，各種種植及飲茶方法隨移民引入台灣，日治時代，更是成為台灣出口大宗農業物產之一，近年台灣的茶業發展，種植在茶業改良場的大力推動下，茶業的品質、產量、外銷，更是創下國際化的產、銷奇蹟。
目前台灣是精緻茶業產銷大國，茶業的種類最多，製茶技術世界第一，量大取其精，台灣茶業在台灣人的文創之下，在20世紀末，茶飲文化跳脫傳統飲茶方法，從品茗，解渇需求，變成每日生活必需的飲品，從熱飲變成冷飲，從單一茶類，變成複合性飲料，台灣的泡沫茶飲從地方，推展到全世界，翻轉人類的飲食習慣，每年創下百億商機，成為台灣另一個驕傲。
以上照片由何承晏拍攝