一探客庄產業新形象  客庄慢享等你來品味

記者張辰卿/台北報導  

大家最近逛誠品實體店面或是線上商城時，有沒有留意到特別醒目的「客庄慢享」專區呢？上頭陳列著「客家特色產業」各式經典商品，每一項都蘊藏著一段專屬此項客庄產業的傳奇故事，以及更多關於客家吃食的傳統文化與習俗！

首次登場以「苦茶油、桶柑餅、酸柑茶、貓裏紅茶、內埔釀匠、竹田醬油」作為客庄六大示範產業，各個都是傑出農家的食品，更擁有深厚且傳統的背景故事，透過扶植傳統特色產業及品牌形塑，從在地人文、產業內涵、產品特色，打造全新產業識別商標，以強化客庄產業品牌形象，達到永續經營之目標。

苦茶油：採取自然農法純手工採摘，避免易發霉的落果，在太陽底下曝曬後，脫殼、碾磨成粉；蒸煮、冷卻熟成；以多道工序萃取，凝結的時間裡悄悄生成客庄韻味。

桶柑餅：將吃不完的桶柑與糖細細熬煮，過程中淡去橘皮的苦澀、辛味與寒性，耐心守候四至五個小時，黃澄蜜柑和辛苦汗水隨著時間，綻放出朵朵甜而不膩的桶柑餅花。

酸柑茶：於酸柑果內雜揉茶葉，綁緊麻繩壓緊果鮮，曬日光發酵精華，再文火烘乾烤成茶餅，度過漫長九蒸九曬的反覆工序，玄黑外皮有半載時光的著色與等待，在茶湯裡褪出茶酸交織的味覺饗宴。

貓裏紅茶：特選當地栽種、小綠葉蟬著涎的青心大冇，以特殊萎凋工法，精緻揉撚、發酵，使貓裏紅茶兼具紅茶與烏龍茶花果香的深度美感，一道道手工堆疊的細膩層次，造就成一沏好茶。

竹田醬油：搭配大自然賜予的純淨水質及明媚陽光，等待六至八個月的日光釀造，醬油甕一字排開，有著客家族群的堅持與竹田在地的踏實，釀淬成的蓬勃「黑鄉」，締造臺灣醬油產業的興盛。

內埔釀匠：將食材清洗乾淨，切整為合適大小，加入鹽、糖與麴菌，入甕發酵與日曬，靜置數日待其入味，釀製成不同風味的獨門醬菜，在美味的客家佳餚變幻莫測。

客庄產業匠心獨具的手作工法、飽含客家精神的溫厚底蘊，等你來趟客庄慢享細細品味！詳尋更多客庄產業資訊與成果：https://hakka369.hakka.gov.tw/  (客家委員會 廣告)