2022台灣國際廚藝美食挑戰賽景文科大勇奪7金10銀12銅

2022台灣國際廚藝美食挑戰賽景文科大勇奪7金10銀12銅

(中央社訊息服務20221017 18:02:38)　兩年一度的TCAC臺灣國際廚藝美食挑戰賽，於 10 月 14至 16 日為期三天在景文科大舉行。景文科大餐飲管理系師生大放異彩，榮獲7金10銀12銅及10項全場最高分、最佳職業廚師殊榮。

這次競賽，由台灣廚藝美食協會與景文科大餐飲系共同主辦，今年烹飪藝術挑戰賽將比賽類別修改展現全新、具有挑戰性及重新審視與世界廚師聯合會 (WORLDCHEFS) 一致評分標準和最新衛生觀念及食品永續發展趨勢。

本次大賽，吸引來自全國47 所高中職大專院校約230 名師生報名參與四大類主別21 個賽項的挑戰賽，總報名人數超過352 名以上參賽者，共有450 項目賽事。今年活動亮點結合飲調及手沖咖啡，且本屆評審人數高達100名，希望藉此競賽讓參賽者在國際水準評點下可以提昇作品高度與視野，同時也建立台灣評審於國際賽事的競爭力。

在得獎作品中值得一提，陳雅嫺同學在盤飾甜點獲得金牌，吸引眾人目光，她說明其創作理念：杯飾-蜜蜂採蜜為主題，呈現大自然花園景色，熱點-熔岩巧克力蛋糕以點線面概念詮釋，自由創作-透明的糖罩搭配畫龍點睛的紙鶴呈現，素食-以青蘋果片包裹慕斯搭配飛舞的蝴蝶。

另一位獲得水果和蔬菜雕刻金牌的李安璿同學，賽後也闡述其得獎作品-凱莉的園藝教室的創作理念，凱莉是他的夢中情人，當時於夢境中在一間的園藝教室巧遇凱莉，凱莉是那邊的店員，他的氣質與花朵襯托出來的香味及耀眼的氣氛，那種氛圍再好不過了，所以就藉由瓜果的顏色搭配及本身瓜果的香味及夢中遇見場景還原出當時的情境。

不僅參賽學生獲得佳績，職業組的餐廚老師們，也獲得廚藝美食協會評審好評，方志銘老師在3天的廚藝競賽中，獲得二金、一銀(金牌從缺)，並榮獲當天現場最高分，並榮獲最高分榮譽獎「最佳職業廚師」，張君同老師也在中式魚/海鮮勇奪現場最高分的榮譽，可謂師生均展現出一流廚藝技能，贏得佳績，「北景文」之名聲名不虛傳。

景文科大於 2020年獲得了世界廚師聯合會 (WORLDCHEFS)授予的“優質烹飪教育認可機構”（RQCE）國際上的肯定，希望與將在酒店、烹飪和旅遊學校開始學習的專業。這次比賽，學校能夠獲得此優異成績主要是學校餐飲管理系在觀光餐飲教育耕耘的豐碩成果，以及師生專業技能的優異展現。