菇朋引伴、盤飧溯源－中臺科大帶您認識從產地到餐桌的食農教育！
(中央社訊息服務20221015 15:51:44)食農教育法於 111 年 4 月 19 日三讀通過，正式宣告臺灣將以國家與全民力量，支持在地農產，讓食農教育成為制度化與系統性的社會規範。中臺科技大學在辦法通過之前，便透過教育部「大學社會責任實踐（University Social Responsibility, USR）計畫，結合該校食品科技系、人文及管理學院相關專業，積極辦理活動落實食農教育。今日（2022/10/15）特別配合行政院農業委員會，邀集朝陽科技大學共同舉辦「菇朋引伴、盤飧溯源」食農教育活動，帶領來自中區各大專校院 35 位師生，透過活動認識並實地參與，從餐地到餐桌的食農教育。
食農教育法的六大核心目標為「支持認同在地農業、培養均衡飲食觀念、珍惜食物減少浪費、傳承與創新飲食文化、深化飲食連結農業、地產地消永續農業」。國人常吃到的國產乾香菇約有 8 成來臺中市新社地區，因此，鄰近臺中新社的中臺科大特別以香菇為主題，規劃這場「菇朋引伴、盤飧溯源」食農教育活動。為了讓參與學員能夠獲得「從產地到餐桌」的實地體驗，特別將活動場地規劃為上午及下午兩個場地，上午場特別安排於新社區的好菇13 番農場，由農場江政穎副總經理親自帶領活動，引導學員認識在地香菇的培育、採收、烘乾及存放過程，並讓學員親手體驗太空包菇類耕作，下午則將場地移師到中臺科大「烘焙餐飲多功能教室」，特別規劃龍井農會、朝陽科大、亞洲大學及中臺科大食品及營養領域的專業師資群聯手授課，除透過講授菇類的食品安全檢測、認識環境友善病蟲害管理技術菇類農產品溯源追蹤、菇菌類的生物技術應用與營養成分等內容，讓學員對菇類產業從產地到餐桌的正確與健康觀念，並安排中臺科大食科系郭炯村副主任帶領學員製作蕈菇類的鹹派，為這場「菇朋引伴、盤飧溯源」的食農教育，劃下美好的句點。
中臺科大食品科技系旨在培育餐飲科技專業人才，為國內食品與餐飲相關科系中，唯一強調餐飲結合科學之系所，長期深耕中台灣且辦學績效備受肯定。因此，這場「菇朋引伴、盤飧溯源」食農教育，特別安排從產地到餐桌的體驗學習策略，讓學員深入探索及了解食農教育的每個環節，帶領學員體認國民與飲食、農業和環境的連結，有效認同臺灣農業多元價值，進而持在地農業。