台南麻豆國小中央廚房啟用　8校2500師生受益

記者莊漢昌／台南報導

台南麻豆國小中央廚房14日落成啟用，由營養師設計菜單、專業把關，同步提升麻豆國小等八所學校逾2,500名師生的午餐品質，台南市長黃偉哲與各方代表一同剪綵歡慶，期盼藉由新建中央廚房的供餐量能，讓學生吃到熱騰騰的午餐，維護食安的同時也確保孩子吃得飽、吃得好、吃得健康。

市長黃偉哲表示，建立中央廚房的好處，除了整合並提升地方中心學校跟周邊小校營養午餐的品質，也經由校際合作，減少學校午餐營運的人力負擔，提升辦理效能，讓孩子能夠用同樣、或是較低廉的價格，吃到兼顧營養健康與衛生安全的午餐。

教育局長鄭新輝指出，藉由中央廚房集中採購、烹調與配送，既可替午餐安全衛生把關，也能兼顧學童午餐健康營養，更減輕小校自辦午餐的行政負擔，是一項多贏的教育方案。台南市已爭取中央廚房改善經費逾新台幣5億元，專業營養師的設置從108至111年也累積增聘21人，整體午餐業務及營養教育推動成效，更獲得2022年食育力城市大調查「教育與文化」面項全國第一的殊榮。

教育局表示，落實校園食安把關、提升午餐品質為台南市重要的教育政策。近年來，南市府致力於推動午餐中央廚房化，透過校際合作方式，以「經濟共享」概念整合學校午餐供應，減少學校午餐人力負擔，提升學校午餐辦理效能，111學年度已增設至55所中央廚房，供應149所學校，聯合供餐比率達73%，全市國中小超過8萬4千位師生受益，成效卓越。

麻豆國小原廚房使用已逾40 年，麻豆國小校長王誌鴻感謝市府補助1500萬與國教署補助2300萬，讓舊午餐廚房蛻變重生。目前廚工編制10人，另置有1名專業營養師開立菜單把關食安，供應麻豆國小等共8所學校超過2,500名師生的午餐，每天中午由5條運餐路線同步載送新鮮美食，準時溫暖孩子的胃。

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