英國農家料理 蔬果營養全都在牧羊人派

　　牧羊人派源自英格蘭的餡餅，古稱「農舍派」，是一道以馬鈴薯為主的料理。馬鈴薯是全球第四大重要的糧食作物，僅次於稻米、玉米和小麥。馬鈴薯營養成分高，含多種維生素和類黃酮、檞皮素等植化素。若能以適當方式烹飪，可有助心臟健康、降血壓、提升免疫力，在美國已實驗證實，馬鈴薯皮部確有抗癌作用。

食材：白腰包、紅豆、蕃茄、櫛瓜、毛豆、甜菜根、馬鈴薯、鷹嘴豆、純植物帕瑪森起士

調味料：月桂葉、巴西里、迷迭香、皮薩草、黑胡椒、鹽、自製蕃茄糊、少許無添加醬油

作法：

Step 1：準備材料：鋁箔盒或烤盤。

Step 2：把選好的食材全部切丁切小塊，取燉鍋開火慢燉不加油，一直翻攪到所有食材變軟出水，再依序放調味料繼續翻炒至少2小時。

Step 3：取馬鈴薯切片，電鍋蒸熟加豆漿拌攪成泥備用。

Step 4：取適當烤盤填入燉好的蔬菜並鋪上馬鈴薯泥，馬鈴薯泥上灑少許帕瑪森起士，增加香氣，進預熱烤箱上或180 烤15分鐘就可以。

溫馨提醒：一切想吃的食材至少7樣，豆子類要先泡再蒸熟。

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