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海線通車百週年紀念 台鐵鄉味特色便當限量開賣

台灣好報/ 彭姿穎/台北 2022.10.05 22:43
【記者 彭姿穎/台北 報導】臺灣鐵路管理局(以下簡稱臺鐵局)與苗栗縣政府文化觀光局為慶祝海線通車百週年紀念,特別合作開發聯名「鄉味特色便當」。臺中鐵路餐廳首次以台鐵便當明星排骨與海岸線(苑裡)在地特色料理「旗魚丸」為雙主菜,重磅登場!

臺鐵臺中鐵路餐廳以「台鐵便當經典滷排骨」為首選主菜,嚴選自CAS國產豬的帶骨里肌大排,SPA按摩醃製後,現炸後滷,再煨滷以吸附滷汁,醬氣入味,軟嫩多汁,吃完會齒頰留香,不鹹不膩,意猶未盡。另一主菜「旗魚丸」則由苗栗縣政府文化觀光局精選苑裡當地特有的家常菜,因早期農業社會,苑裡沿海在清明節前後雙髻鯊魚量特別多,礙於交通運輸不便,漁獲又不耐存放,為求物盡其用,苑裡人慣用肉質細嫩的鯊魚肉來做各種料理,如鯊魚餅或鯊魚丸,因新鮮可口而成為苑裡的特產。因近年雙髻鯊魚為保育類物種,臺中餐廳以實際行動落實ESG,選用的「旗魚丸」,特別改選用「旗魚肉」,再與豬肉打成漿一起混合,加入新鮮的蒜苗、香菜、紅蘿蔔和芹菜及搭配完美調味料比例,口感及風味更鮮美Q彈。

配菜選用通霄當地盛產口感香甜軟Q的彩虹玉米(大筍),「玉米筍(小筍)」拌炒高麗菜,象徵海線生生不息的傳承寓意。另外也採用海線沿線當地生產的新鮮時蔬,如通霄花生炒黃瓜、鹹鴨蛋苦瓜、三杯杏鮑菇等,營養健康更加分!再配上海線特產有米中黑珍珠之稱的黑米,搭配白米烹煮,微香撲鼻,讓靈魂配角主食層次更豐富,精心料理,還原家鄉風味菜。

台鐵「鄉味特色便當」將於10月11日海線通車百週年紀念活動當日,舉辦配菜大變身一日快閃特賣活動,特將臺鐵經典排骨便當升級為雙主菜,佐以海線幸福鄉味配菜,並於便當外盒貼上DT668海線通車百週年主題列車銘版樣式貼紙,份量加值、特色加倍、美味又加分。「鄉味特色便當」在臺鐵局臺中站台鐵便當店,限量供應100份;通霄車站(配合海線百週年慶活動),限量供應68份,售完為止。品嚐滿載從大海到陸地的每個「鄉味特色便當」菜色,搭乘火車漫遊海線,欣賞沿線風光,吃在地食當季,憶家鄉幸福味。(照片:記者彭姿穎翻攝)


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