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2022景大盃全國創意烘焙甜點爭霸戰 中國科大觀管系首度參賽榮獲佳作

焦點時報/焦點時報-新竹 記者羅蔚舟 2022.10.05 17:04


▲2022景大盃全國創意烘焙甜點爭霸戰,中國科大觀管系參賽選手孫靖媛同學(右)與自我挑戰的王苡澄同學榮獲佳作。(圖/中國科大提供)

【焦點時報/記者羅蔚舟報導】「2022景大盃全國創意烘焙甜點爭霸戰」於2022年10月1日在景文科大餐飲系烘焙研發培訓中心舉辦。中國科技大學觀光與休閒事業管理系王苡澄、孫靖媛同學,首度實體參與該項競賽,王苡澄同學學習餐飲烘焙專業不到半年,卻有機會與孫靖媛同學組隊代表中國科大參賽並榮獲佳作,實屬難得。


▲中國科大觀管系參賽的「驚喜歌劇」、「秋葉緣」兩項作品榮獲佳作。(圖/中國科大提供)

為了提升各高中職及大專院校之餐飲相關科系的在校學生,對烘焙盤飾甜點的認知與實務,並激發創意,「2022景大盃全國創意烘焙甜點爭霸戰」讓廣大喜愛甜點的青年們,能凝聚默契組隊參賽,盡情揮灑熱情,展現實力,做出精緻又美味的盤飾甜點。

中國科大觀管系張金印指導老師表示,此次競賽藉由有經驗的孫靖媛同學帶領首次參與烘焙競賽的王苡澄同學,兩位同學利用閒暇時間在該系烘焙教室練習各種蛋糕的製作,此專業教室也是全新竹縣市唯一勞動部乙、丙級的烘焙檢定考場,學生們創作出屬於他們自己的甜點,一開始總是困難的,畢竟創新並不容易。

兩位同學在參賽練習過程中,張金印老師陪著他們一起討論、提供建議、試吃、調整配方、不斷試做,從粗略的造型到可以接受的產品,這也花費了無數的時間與心血,最後他們決定了2款甜點,一款係「經典歐培拉」,另一款係「綠茶栗子蛋糕」作為參賽作品,其中「經典歐培拉」融入胡椒元素口味特殊令人驚艷,故取名「驚喜歌劇」,這也是王苡澄同學首度參賽之情衷。

由於今年(2022)疫情趨緩採實體競賽,此次入圍的有來自全國各大專校院與高中職近40支隊伍進入決賽,競賽限時2小時必須完成2款4份的盤飾點心,不能有半成品,所有產品都必須現場製作,競賽難度頗高,以至於有幾隊來不及完成作品呈現。裁判群有來自業界飯店點心房主廚與專技教授,評審公正客觀,經過不計名評審計分,決定名次。

成績結果出爐,來自中國科技大學觀光與休閒事業管理系學生孫靖媛和王苡澄兩位同學作品榮獲「佳作」!首度參與競賽自我挑戰的王苡澄說:「這次的競賽讓我收穫豐富,從摸索中學習,從練習中得到經驗,在參賽優秀作品中得到震撼與啟發,彷彿告訴我只要我夠努力,我也可以像這些傑出的選手一樣做出很棒的作品!」

 

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