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延吉街也吃得到的廣東小吃捆粄

十分好/十分好小編 2022.10.02 14:00

文 / 沈軒毅


  綑綁!束縛!在痛苦中得到快樂!


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  聽到捆粄這玩意,總覺得有點曖昧。查了一下,原來捆粄是廣東順豐的小吃,算是客家人的米食,類似腸粉,拉一張粉皮,再捲入餡料。客家話的捆有包裹、打結之意,捆粄倒也名符其實,就是把餡料包裹起來。


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  延吉街這家新開的梟食,老闆就是在廣東吃到這玩意而興起開店的念頭。今天去嚐鮮,和店員聊了幾句,我覺得捆粄的粉皮很類似常見的港式腸粉,各家粉漿比例拿捏不同,梟食的粉皮算是軟Q,每粄可從豬肉、韭菜、酸菜、玉米和菜脯5種餡料擇二,我請店家推薦吃了兩粄,餡料分別是豬肉+玉米、豬肉+韭菜。


  我覺得捆粄就像是很大卷的腸粉,事實上也是如此,沒淋醬料,附上些許蔥油和辣椒。口感還算不錯,但和腸粉差異不算太大。我點搭配椰子雞的套餐,附上的餐具是西式的叉子和湯匙,用叉子一叉,捆粄不至於肚破腸流,因為粉皮還蠻有Q度的,但不方便食用,餡料都是碎碎的,所以改用湯匙,但也有同樣的問題,不好舀,但至少餡料舀得起來。


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  椰子雞是用整顆的泰國香水椰子當容器,裡頭的椰子肉也可食,但須花點力氣以湯匙刮下來。雞湯用的是仿土雞,放了少許藥材和枸杞、山藥片,第一口可能太燙,我只感受到淺淺的藥材香,待吃了一個捆粄後再飲,新鮮椰子汁的味道就鮮明多了。還不錯喝,但價格不便宜呀,一顆150元,現在開幕期間,套餐比較便宜,加30元再給你一整顆現開椰子喝。這一頓我花了210元。


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  吃罷,跟店家聊了幾句,也給了一些建議,像是餐具的部分。店家還考慮未來要提供白飯,因為有客人說餡料很下飯。我是覺得,粄就是澱粉質了,還加米飯,會太飽吧。捆粄聽起來很有趣,但是要跟市面上常見的兩種腸粉區隔,有點難呀。


  椰子雞則是價格不算便宜。我自己是沒那麼愛中藥味啦,應該做更鮮明的南洋風味,吃起來會更有記憶點。


  下午時間跑去這家店,店裡沒其他客人,我還帶著剛採買完、準備在女兒學校園遊會使用的免洗紙杯、餐具,然後又一直問問題,店家大概會以為我是同行來打探消息的吧。


  東區有新店進駐,希望好好做下去啊~


  對了,店員都是年輕的小鮮肉唷。(撰文/沈軒毅)


梟食

台北市延吉街133號


過上好日子:https://www.facebook.com/groups/gutenguten/

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