文 / 沈軒毅
綑綁！束縛！在痛苦中得到快樂！
聽到捆粄這玩意，總覺得有點曖昧。查了一下，原來捆粄是廣東順豐的小吃，算是客家人的米食，類似腸粉，拉一張粉皮，再捲入餡料。客家話的捆有包裹、打結之意，捆粄倒也名符其實，就是把餡料包裹起來。
延吉街這家新開的梟食，老闆就是在廣東吃到這玩意而興起開店的念頭。今天去嚐鮮，和店員聊了幾句，我覺得捆粄的粉皮很類似常見的港式腸粉，各家粉漿比例拿捏不同，梟食的粉皮算是軟Q，每粄可從豬肉、韭菜、酸菜、玉米和菜脯5種餡料擇二，我請店家推薦吃了兩粄，餡料分別是豬肉＋玉米、豬肉＋韭菜。
我覺得捆粄就像是很大卷的腸粉，事實上也是如此，沒淋醬料，附上些許蔥油和辣椒。口感還算不錯，但和腸粉差異不算太大。我點搭配椰子雞的套餐，附上的餐具是西式的叉子和湯匙，用叉子一叉，捆粄不至於肚破腸流，因為粉皮還蠻有Q度的，但不方便食用，餡料都是碎碎的，所以改用湯匙，但也有同樣的問題，不好舀，但至少餡料舀得起來。
椰子雞是用整顆的泰國香水椰子當容器，裡頭的椰子肉也可食，但須花點力氣以湯匙刮下來。雞湯用的是仿土雞，放了少許藥材和枸杞、山藥片，第一口可能太燙，我只感受到淺淺的藥材香，待吃了一個捆粄後再飲，新鮮椰子汁的味道就鮮明多了。還不錯喝，但價格不便宜呀，一顆150元，現在開幕期間，套餐比較便宜，加30元再給你一整顆現開椰子喝。這一頓我花了210元。
吃罷，跟店家聊了幾句，也給了一些建議，像是餐具的部分。店家還考慮未來要提供白飯，因為有客人說餡料很下飯。我是覺得，粄就是澱粉質了，還加米飯，會太飽吧。捆粄聽起來很有趣，但是要跟市面上常見的兩種腸粉區隔，有點難呀。
椰子雞則是價格不算便宜。我自己是沒那麼愛中藥味啦，應該做更鮮明的南洋風味，吃起來會更有記憶點。
下午時間跑去這家店，店裡沒其他客人，我還帶著剛採買完、準備在女兒學校園遊會使用的免洗紙杯、餐具，然後又一直問問題，店家大概會以為我是同行來打探消息的吧。
東區有新店進駐，希望好好做下去啊～
對了，店員都是年輕的小鮮肉唷。(撰文/沈軒毅)
梟食
台北市延吉街133號