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定遠自治社區「滇緬 WAY」邀請您一起來伙喳

中央社/ 2022.10.01 18:20

定遠自治社區「滇緬 WAY」邀請您一起來伙喳

(中央社訊息服務20221001 18:20:06)屏東縣里港鄉滇緬民俗文化協會在去年以哈尼族的美食文化長龍為主題舉辦了長桌宴,活動深獲遊客的青睞。今年定遠自治社區於10月1日舉辦「滇緬 WAY」一起來伙喳,社區以熱情的問候語「伙喳」(哈尼族吃飯的意思)邀請遊客來一同享用滇緬風情料理。

定遠自治社區獨創推出滇緬WAY新菜色,如香料白帶魚捲是改良包料魚手法製成,傳統以整隻魚包進香料製作,全新作法則是利用白帶魚捲入香料製作,料理更加精緻、美味。羊奶果是滇緬地區常見植物,當地是用來止咳化痰的植物,此次新開發的羊奶果冰淇淋是社區今年透過農再計畫推出的新產品,其獨特酸甜的口味,一經推出就廣受大家好評。

除了創新菜色外,還有傳統美食料理,如臭菜煎蛋,臭菜在滇緬地區是用來排毒的可食用植物,其獨特的味道,只有大人才有辦法享用;椰奶風味香料船麵則是用泰北水上人家的船麵文化料理,水上人家由於飲食生活皆在船上,因此所有船麵都不會放太多湯。其他還有瀑布松坂刺芫荽溫沙拉、涼拌蔬果橙香、香茅檸檬飲、雲南口味香腸、水醃菜、酸筍雞湯等料理。

在1961年的國雷專案演習,政府將雲南、緬甸、泰國、寮國邊境的國軍及眷屬接回台,並將其軍民安置於台灣各處,其中定遠自治社區便是其中之一。活動現場有歷史老照片展覽,當地導覽員帶領遊客在社區回顧滇緬孤軍這61年在台開墾拓荒的歲月,並參觀來台時第一道古井,以及體驗水醃菜DIY等。

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