電農培訓串資源，魚鄉中的餘香咖啡
(中央社訊息服務20220930 10:55:40)「我爸一直都不相信我要放棄百萬年薪的工作回來養魚，他覺得我想休息，直到離職第二個月他忍不住問：『啊你真的不去找頭路？』。」張博仁說起過往仍歷歷在目，這位被青農們稱博仁哥的彌陀在地漁人，有著中山醫學院的學歷，待過穩定的工作，而後放棄正飛速發展的生物科技高薪，只為返鄉養魚！
「通常穿西裝打領帶的轉來碰水、摸土，全身又濕又髒，沒幾個禮拜就會放棄，但我很堅持跟他說我要養魚，我爸覺得他的小孩讀那麼多書，讀到頭殼壞了！」他說完自己也笑了。
過去的他工作穿皮鞋，爸爸想試探他是不是真想養魚，便帶他去買雨鞋，「你從今天開始下魚池！」從這句話開始，他不只下到魚塭養魚，更往下深耕，拓展到整個地方產業發展及創生。
撐一個夢想 培育在地青年創業家
「產業六級化」一詞源自日本，強調農業經營應從一級生產、二級加工到三級銷售服務延伸等，整體一脈的思維規劃，1x2x3=6彼此加乘達到產業六級化，藉此提升產品獲利率，更拉高一級生產者的主導權。
「我們生產者不只面對天、面對魚，更要面對土地、水和人，我們要想辦法找到這些東西的平衡點，像是我魚養好了，但人沒處理好就賣不好。」他以產業六級化為經營手法，落實在彌陀，成為一個自主循環系統。
他創建六公頃魚塭的「漁創客青創基地」，募集對漁業有興趣的大學生，組織一級生產養殖的「漁人隊」，不只培養年輕人實務技能，更鼓勵他們自營魚場，留在家鄉勇敢創業。
更創立「責任生產」平台，仿效日本農產品寫上產地及生產者人名，「如果每個小農、小漁要把自己的名字放在產品上，他敢種的不好嗎？我覺得不敢！而且種得好更是一種榮譽感！」帶領青農們進行責任生產，讓生產者負責任地在產品上驕傲地貼上自己的名字。
在食材終端，他打造「餘香咖啡館」接軌產地餐桌，不只桌上魚蝦是由他自產，青菜也來自在地農家，就連雞蛋都是服務生自家養的。工作團隊多達三十位，「我想創造在地就業機會，讓年輕人回得來，活得下來！」
「餘香取自魚鄉，這是彌陀第一間，也是目前唯一一間咖啡館。」坐在「餘香咖啡」的戶外座位，後方是以數個貨櫃組成的舒適室內座位，和能遠眺海景的二樓空間，對面是孩子們玩玩具、盪鞦韆的小草地，遠一點的圍籬外，大怪手正停駐整池的則是「食魚教育基地」。
「小朋友在這裡可以看得到魚、摸得到魚，現場抓起來的魚直接在咖啡廳料理，一邊享用產地餐桌的新鮮，一邊在餐桌上講解，與孩子進行食魚教育。覺得好吃的，還可以到旁邊的直販所購買食材回家。」從生產到教育，將正確觀念傳遞給下一代，是他對漁業未來的期待。
電農培訓 讓年輕人更貼近漁業
各項計畫不斷延伸加上自有產品等，都需要網路行銷、電子商務來推波助瀾，青農夥伴推薦他參加農委會「電農培訓及輔導專案」，透過課程及專業輔導的協助，將這些計畫及產品推廣出去讓更多人知道。
「老師在行銷輔導的過程中，帶來很多新的資訊和資源，也讓我往不同的方向去思考，對我很有幫助。」參與電農培訓的青農夥伴們也彼此結盟，以團隊的力量進攻線上及線下市場。
他們不只新開拓如：主婦聯盟、台灣好農等通路，也實踐課程中學到的精準TA (Target Audience)觀念，依照自身產品屬性分眾行銷，有的經營精緻漁產高端市場，有的主攻大宗團購市場，「透過分眾行銷，我們更了解自己的消費者族群，也更能因此創造好業績。」
坐擁無敵海景的秘境-餘香咖啡，也在網路上靠著口碑行銷打響名號，不只可以賞美景喝咖啡、在主人家的解說下品嚐彌陀在地新鮮農產品製作的美味餐點，喜歡的話還可直接購入料理食材，甚至幫寶貝毛小孩帶上以彌陀盛產的虱目魚做成的貓食罐頭，達到產業六級化經營的終極目標。
「一個人只有一雙手、一雙腳，做不了大事，要就是一群人！」他稱自己是這群人的探路者，其他人則說博仁哥是膽子大、不怕死的傻子，傻氣的一路堅持在漁業永續發展這條路上，為下一個世代而努力。