可放入冰箱保存的優質植物性蛋白 煙燻豆包

　　說到補充優質植物性蛋白，最容易入手的就是豆類製品了！除了常見的豆腐、豆乾，豆包相較豆皮，口感更嫩，口味也較清爽！

　　雖然煙燻是一種不常使用的的烹調手法，但是風味極具層次，吃過一次就很難忘。

　　溫馨提醒：煙燻木屑網路就可購買，常用的是龍眼木和櫻桃木屑，多試幾次就可以試出自己喜歡的味道，也可以要煙燻之前把整片的豆包切絲然後塞進碗裡面煙燻，煙燻出來就直接倒扣包好冷凍可以放一個月喔！

。食材：生豆包

。調味料：無添加醬油、鹽、白胡椒、少許糖（龍舌蘭或椰糖）、（也可加點八角花椒提味）

。作法

Step 1：器材：少用到的鍋子，煙燻木屑。

Step 2：把生豆包用水清洗過，再一片片疊好放蒸鍋蒸熟（蒸出來的水不用留），攤開豆包均勻抹上混合後的調味料。

Step 3：再取一鍋子，鍋子上墊上烘焙紙或鋁箔紙再放薄薄一片煙燻木屑及少許鹽。

Step 4：之後擺上蒸盤，豆包鋪上，蓋上鍋子開小火五分鐘後熄火，再悶10分鐘，重覆兩次，再看豆包色澤是不是喜歡的顏色，如果是就完成！

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