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「CSR為愛上菜 公益餐會」捐款幫助浪浪

三星傳媒/ 2022.09.29 19:32
(記者陳家珍/台北報導)在疫情重挫台灣餐飲業的低潮下,十四位餐飲頂尖職人,首次齊聚一堂,在2022年9月29日於晶華酒店聯手推出「CSR為愛上菜 公益餐會」。餐會所得扣除成本後,將全數捐出幫助浪浪,期待拋磚引玉,建立一個對流浪動物更友善的環境!
 
參與「CSR為愛上菜 公益餐會」的華麗陣容,包括Charles Wu from Three Coins、Catherine Shih, Melanie Garcia & Eric Liu from nena by Gēn Creative、Jeffrey Downs from Holt、Jimmy Lim from JL Studio、Kae Yin from AHA Saloon、Kai Ho from Taïrroir、Kai Ward from CANVAS、Ming Kin Lam from LONGTAIL、Long Xiong from MASA、Nobu Lee from Orchid、Paul Lee from Impromptu by Paul Lee與Richie Lin from MUME(依字母排序),餐飲職人們皆為無償參與。為做公益,不分你我同心協力。
 
餐會消息一公佈,短短數天,超過200席已全數售罄。振奮了餐飲業,也為社會帶來更多溫暖與正向力量。
 
餐會發起人之一、Impromptu by Paul Lee主廚Paul Lee李皞,本身是愛狗人士,因收養浪浪,無意間得知台灣現在的流浪動物處境,養毛孩的人愈來愈多,但浪浪的數量也隨之增加,他希望能為浪浪再多做些什麼。
 
Paul和好友Taïrroir態芮主廚Kai Ho何順凱商討後,既然要做,就讓影響力發揮到最大!他們邀集眾多餐飲好友一起投入。並在《天下雜誌Off學》的提議下,將CSR(Corporate Social Responsibility企業社會責任)的企業一字,轉化為Chef主廚,善用明星主廚的吸引力,共同促成第一屆Chef-SR (Chef Social Responsibility)公益餐會。
 
透過餐桌上的佳餚,超級夢幻組合的餐飲職人們,不只在廚房發揮自己的專業,更對外擴大影響力,向大眾傳達好好吃也能改變世界,期待共同建立一個對流浪動物更友善的社會環境!
 
首次「CSR為愛上菜 公益餐會」將關懷幫助台灣的流浪動物公益團體。受贈單位分別是2009年成立、長期關注動物虐待案件調查和動物政策倡議、動物福利教育與專題研究的「TSPCA社團法人台灣防止虐待動物協會」;以及2014年創辦、以收容送養老病殘犬、推動老年與弱勢犬貓照護醫療與媒合領養的「社團法人諾亞方舟動物同樂協會」。
 
所有餐費收入將扣除食材及相關成本後,全數捐出,並由受贈公益團體開具正式捐款收據。本餐會所有主廚完全無償公益參與,估計能為TSPCA社團法人台灣防止虐待動物協會及社團法人諾亞方舟動物同樂協會兩個動保團體募得一百多萬將近兩百萬的捐款。
 
「做公益是吃力不討好的事,無法面面俱到,而且一定有人不滿意,或是反問我們麼為什麼不救人要救狗?但想做公益的心不該區分對象,我們很單純地想要貢獻自己能力,為這個社會再多做些什麼!」活動發起人之一的何順凱指出,「今年我們關懷流浪動物,未來可以幫助老人、小孩和更多弱勢族群,在我和Paul的想法中,從來都不是放煙火式的一次性行動,我們都希望能持續地做下去。」
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圖: CSR記者會團體照
 
李皞分享,當他和何順凱跟身邊的主廚朋友們提起這個想法,沒想到主廚們聽到「公益」都沒問細節,就願意完全無償加入,讓他很感動。「我認為透過這麼多廚師的團結,可以讓訴求更容易被看到,進而產生更大的影響和關注。」
 
在疫情重挫台灣餐飲圈的低潮下,明星主廚共聚一堂做好事,用美好的正面力量振奮業界和台灣社會。餐會消息一公佈,短短數天,210席已全數售罄。
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華麗的餐飲界組合,多位主廚聯手的菜色,也讓人讚嘆連連。主廚們選擇具有相當難度的「蔬食」呈現。在Cocktail hour悉心設計3道Canapés開胃小點,搭配調酒與無酒精飲品,為晚宴揭開序幕,接著以Fine dining形式呈現三道前菜、一道主菜與甜點。最後還有精緻伴手禮,讓大家帶著飽足的心滿載而歸。
 
料理時使用的奶蛋,則是經過「動物福利標章」認證的動福蛋和動福乳品食材供應商。這不只考驗主廚們的創意與手藝,也考驗台灣這塊土地對公益餐會和友善生命的認知。期待透過「CSR為愛上菜 公益餐會」,提醒更多人重視且善待身邊的動物們。
 

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