記者范振和∕花蓮報導
為了減少一次性餐具(杯)使用，花蓮縣政府今(27)日與慈濟基金會及慈濟科技大學合作推廣「環保新食尚 訂VO2降CO2」活動，慈濟慈善基金會執行長顏博文領軍與縣長徐榛蔚等人，先就蔬食客製化訂餐服務等三大議題達成共識，中午在「環保新食尚」口號聲中，圓滿了蔬食活動。
▲花蓮縣長徐榛蔚（右三）與慈濟慈善基金會執行長顏博文（左三）等人共推「環保新食尚─訂VO2降CO2」活動。 （圖∕記者范振和攝）
有鑒於環保署公布將於2030年全面禁用塑膠購物袋、免洗餐具、一次用外帶飲料杯及塑膠吸管，慈濟基金會與慈濟科技大學合辦創立VO2蔬氧訂餐平台，結合花蓮在地20多家蔬食餐廳，提供員工及學生可以預訂午餐和晚餐，也減少使用一次性餐具，倡導環保理念。
▲花蓮縣長徐榛蔚不斷闡述「淨零碳排． 永續花蓮」的理念。 （圖∕記者范振和攝）
所謂的VO2，是Vegetarian和Vegan的V取代CO2二氧化碳的C，提倡環保理念，每一餐都能減少780公克的碳排放量，下單平台餐點一律以環保餐盒盛裝，用餐完畢後歸還至取餐點，由專人送回並依照「餐具清洗良好作業指引」洗滌並有效殺菌，讓大家吃得安心、吃出健康。
▲慈濟慈善基金會執行長顏博文（右三）與縣長徐榛蔚（右一）高度肯定「環保新食尚」運動。（圖∕記者范振和攝）
慈濟基金會提出三大議題 ，第一、於縣府推廣的可行性方案，表示各局處辦理對外論壇、研討會、活動及會議等，可提早於一星期前談客製化訂單服務。VO2每月可提供縣府訂餐統計，並協助算出減少多少二氧化碳排放與一次性垃圾。
▲慈濟慈善基金會執行長顏博文積極推動「環保新食尚」運動。（圖∕記者范振和攝）
第二、推動最快速的減碳行動～蔬食，早餐提供多元美味的蔬食餐，讓花蓮觀光更上一層樓，並於國際間形塑出花蓮人環保永續、友善經營，共好共善的形象。具體做法就是，邀約旅宿業參與品蔬茶會，由慈濟志工教導如何製作簡單又美味的蔬食早餐。經審查通過的旅宿業者，可獲得縣府及慈濟共同認證的友善環境標章，業者可張貼於訂房網頁，讓全球訂房者看見花蓮推動永續友善旅宿的行動。
第三、推展蔬活城市-路跑+市集活動，於明年擇一日期，慈濟與縣府共同舉辦路跑及無肉市集活動，在終點站除了市集外，還可架露天電影院播放著名紀錄片—The Game Changers（茹素的力量）卡麥隆導演製作，俾擴大蔬食影響力。
▲慈濟慈善基金會與花蓮縣政府先行議「環保新食尚」運動可行性。（圖∕記者范振和攝）
徐榛蔚感恩慈濟證嚴上人慈悲為懷，基金會執行長顏博文苦民所苦，在918強震後第一時間深入災區關懷災民，決定全力投入賑災行列，她也高度肯定慈濟推動的蔬食減碳作法，她當場要求環保局當窗口，與慈濟對接，與慈濟共好。
中午，徐榛蔚、顏博文一行人在縣府大禮堂，參加「環保新食尚」蔬氧訂餐推廣活動，徐榛蔚再度強調，爾後縣府大型路跑、健走等活動，都可考量納入蔬食，成為鄉親生活的日常，以期「打造花蓮成為一個低碳永續、宜居幸福的城市！」
參加蔬氧訂餐推廣活動的除了徐榛蔚、顏博文外，還有慈濟基金會副執行長劉效成、執行長特助陳祖淞、VO2推素小組高專邱國氣、副縣長顏新章、祕書長饒忠、行研處長吳昆儒、財政處長劉台文等人與大批縣府同仁共襄盛舉，現場數百份蔬食餐盒，為「環保新時尚」活動，邁開成功熱絡的第一步。