桃園新屋海螺館主廚料理 嚐美食親近客家

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造訪桃園新屋海螺館，有機會一嚐客家美味，海螺咖啡館的主廚發揮巧思，除了在披薩中增添豐富食材，提升客家味外，還在他們的招牌咖啡中，以擂茶「混搭」，主廚廖成文貼切的將食物和客家相互結合，讓遊客透過美食親近客家。 桌上擺滿的義式客家口味的披薩，有鹹豬肉口味，還有永安漁港每日現撈海鮮口味，配餐搭上牛搵水以及招牌擂茶咖啡，讓來海螺館了解客家風情的遊客，能用美食看見客家文化。 遊客 陳先生：「它有像披薩，也有像客家的鹹豬肉，兩個東西混合在一起，非常好吃耶！」 遊客 洪先生：「滿驚喜的，真的這個這樣這種、這種，類似這種、類似這種最地方，這種餐點，能夠在這個東西來這個地方，來吃到也是滿奇特。」 主廚廖成文表示在客家場館中，要用不同的客家特色吸引遊客，這次運用鹹豬肉，漁港每日新鮮海鮮，將客家元素融入其中，讓民眾可以由吃的部分來了解客家。 主廚 廖成文：「所以我們希望說，這客家局除了發展這海螺這文化館以外，我們在美食方面，不要只有四炆四炒，我們當然我們有很多海邊，我們的文化，我們的故事。」 主廚廖成文表示，海螺咖啡館與海螺館中的展示，其實是相輔相成，藉由餐飲的創新與改變，讓不同年齡層用吃來了解客家，未來將結合永安漁港季節漁獲，以漁民食堂概念，不定期推出新料理，讓遊客一年四季都有不同驚喜。