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在家也能享受清爽的柚子胡椒水果冷麵

十分好/十分好小編 2022.09.22 12:00

文 / 沈軒毅


  夏天真的很熱,中午吃冷麵吧!


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  以現成的昆布麵味露加冷開水,快速調成湯汁,搭配西瓜、小黃瓜和檸檬片。檸檬切片前,先刨些檸檬皮加到湯汁裡,再加一匙柚子胡椒。


  冰涼的湯汁滋味微酸微辣,吃來透心涼。


  日式素麵煮好後沖水洗去黏液、降溫,再泡一下冷開水後瀝乾。煮麵水不浪費,放些雞胸肉薄片,略煮後即再燜泡,吃來就嫩而不柴。


  柚子胡椒讓湯頭微辣辛香,西瓜的甜、檸檬的酸、小黃瓜的清新,都讓冷麵吃來更舒爽,再咬一口剝皮辣椒,唷,還真的會辣,過癮呀!


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柚子胡椒水果冷麵

  • 材料(2碗):素麵1把、剝皮辣椒1根、柚子胡椒1小匙、檸檬半顆、西瓜1大塊、小黃瓜1根、雞胸肉薄片100克
  • 湯汁:昆布麵味露100ml、冷開水200ml、冰塊適量

  1. 素麵放入滾水煮3至4分鐘,撈起沖冷水,再以冷開水洗淨瀝乾。
  2. 煮麵水再次煮滾,放雞胸肉薄片煮1分鐘,關火泡3分鐘後撈起。
  3. 麵味露加水、冰塊拌勻,刨上些許檸檬皮即成湯汁。
  4. 檸檬切片、西瓜挖成圓球、小黃瓜切片。
  5. 素麵加湯汁,放檸檬片、西瓜、小黃瓜、剝皮辣椒、雞胸肉。
  6. 放柚子胡椒,攪拌後即可品嘗。

 Tips:昆布麵味露各品牌鹹度有別,可依喜好兌冷開水稀釋。


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