多一度的可可 多一分的檢驗 多一層的保障

多一度的可可 多一分的檢驗 多一層的保障

(中央社訊息服務20220914 10:44:50)近年來，屏東可可在國際舞台大放異彩，被視為屏東縣最具發展潛力之產業，為輔導縣內業者，建立安全衛生的可可品牌，屏東縣檢驗中心啟動可可檢驗專案，針對可可及其衍生產品所含之黃麴毒素及多環芳香族碳氫化合物(PAHs)進行檢驗把關，以保障消費者食的安全並建立民眾對屏東品牌的信心，提升產品競爭力。截至111年8月底止已檢驗可可豆19件及巧克力18件，皆符合法規規範。

檢驗中心表示，台灣屬高溫多濕氣候，食品若保存不當，易遭黴菌入侵污染而產生黃麴毒素，長期食用黃麴毒素超標的食品，可能會對肝臟造成損害。此外，可可及其衍生產品，亦可能因為製程中160℃以上高溫烘烤或乾燥過程中煙燻污染，而產生具致癌性PAHs。

檢驗中心進一步說明，為減少食品受黃麴毒素及PAHs污染風險，食品業者應扮演第一線為食品安全把關之角色，透過改善加工過程及完善食品儲存環境，確保食品安全並兼顧產業發展，該中心同時也提供相關檢驗服務，協助業者進行品管，相關檢驗訊息公告於屏東縣檢驗中心全球資訊網(https://www.pthg.gov.tw/inspection/Default.aspx)，或洽(08)7370065。