挹注AI結合餐飲成功創新轉型　敏實科大餐飲系通過教育部教學品質評鑑

▲敏實科大曾信超校長(右)獎勵感謝餐飲系謝衣鵑主任。（圖／敏實科大提供）

【焦點時報/記者羅蔚舟報導】敏實科技大學餐飲系一連串的教學創新成果，包括聚焦智慧餐飲、開發雲端廚房、設置智慧咖啡廳導入服務機器人等實績，成功將餐飲結合人工智慧(AI)轉型成功，並通過教育部教學品質評鑑。敏實科技大學曾信超校長特別感謝餐飲系全體師生積極投入，並獎勵相關同仁努力，開學之初即由學校獎勵林文燦院長、謝衣鵑主任、徐雯珊主任及有功同仁，曾信超校長並鼓勵智慧製造與智慧車輛兩系，在林文燦院長積極輔導下，運用教學品質以及產學合作的特色，相信也一定可以得到很好的評鑑成績。

▲敏實科技大學餐飲系創新將餐飲結合人工智慧(AI)轉型成功，通過教育部教學品質評鑑，曾信超校長(前排右4)獎勵相關同仁努力並一同合影。（圖／敏實科大提供）

敏實科技大學餐飲系在曾信超校長、林文燦院長的領導下，積極引進高階經營管理師資，五星級廚藝教師，並且聚焦智慧餐飲開發雲端廚房，設置智慧咖啡廳導入服務機器人，餐飲系謝衣鵑主任及全體師生，積極努力形象突破發展，日前並順利通過教育部委託台評會教學品質評鑒，獲得委員一致的讚賞。

曾信超校長表示，他接掌校務後定位校務聚焦為人工智慧大學，積極思考傳統的廚藝科系如何加上人工智慧的元素，導入新的經營觀念以及課程規劃，讓畢業生能夠到國際發展市場發展。因此，特別聘用具有瑞士洛桑餐飲管理學院畢業具多年全球五星級飯店經營管理實務的徐雯珊擔任系主任，引進新的經營觀念，並從智慧餐飲切入，讓整個餐飲系能夠趕上後疫情時代經營新面貌人才需要，特別是與澳洲知名飯店業者簽約，選送優秀畢業生到澳洲發展，年薪更係超過百萬。

林文燦院長特別指出，他運用AI業界的資源，結合餐飲系的飲調專業，開發人工智慧烘豆機，結合智慧製造與餐飲系參與，共同創造新的教學與產學合作利基，日前並通過經濟部新型專利認證；另外，開發人工智慧沖泡咖啡機與中醫藥材杭菊的智慧農業，跨出傳統的教學與產學領域找到新的發展利基。

由於敏實科技大學餐飲系111學年度通過教育部教學品質評鑒，再加上該系轉型跨向智慧餐飲發展極具特色，整個餐飲系招生非常成功，特別是五專部分幾乎達到百分之百的註冊率；同時，也因為餐飲系轉型成功並獲得教育部評鑒通過，使得敏實科技大學餐飲系新南向的招生，連續兩年招收順利，擴展國際的新生來源。