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中秋均衡健康吃 月圓團圓人不圓!臺東縣衛生局籲連假飲食勿攝取過多熱量並多運動

中央社/ 2022.09.09 16:11

中秋均衡健康吃 月圓團圓人不圓!臺東縣衛生局籲連假飲食勿攝取過多熱量並多運動

(中央社訊息服務20220909 16:11:26)一年一度的中秋節,全家聚在一起賞月,多以烤肉、吃月餅方式過中秋,易攝取過多熱量造成身體負擔。因應疫情,臺東縣衛生局除呼籲聚會要遵守勤洗手、戴口罩,與不特定人士保持社交距離等防疫相關規定,還要記得均衡吃健康吃。但聚餐烤肉要如何吃得健康?臺東縣社區營養推廣中心提供小秘訣,讓您「中秋均衡健康吃,月圓團圓人不圓」。

【祕訣一】適量全榖雜糧類(澱粉類),多選擇原態。希望每一天主食類攝取有1/3富含維生素及膳食纖維「維持原態」的未精製全榖雜糧類,如地瓜、馬鈴薯、芋頭、南瓜、山藥等,烤肉常見的吐司、糯米腸、麻糬,多為加工製品,可選擇烤玉米,馬鈴薯替代。

【祕訣二】肉配蔬菜一起吃,增加纖維好營養。建議每餐豆魚蛋肉類約一掌心份量,若想要吃得健康均衡,可按照「豆魚蛋肉」順序選擇優質蛋白質食品,烤豆干、海鮮;禽畜類則優先選擇白肉(雞、鴨、鵝等),再考慮豬、牛、羊等紅肉,而香腸及培根則盡量減少。

烤肉可添加蔬菜,才能吃得健康又均衡,例如:蛤蜊絲瓜、玉米筍、茭白筍或金針菇,都很適合搭配食用,並建議將清洗乾淨的生菜替代吐司,一片生菜一片肉,不僅解膩並增加蔬菜攝取。

【祕訣三】飯後吃水果,解膩又均衡。建議每餐水果攝取拳頭大,當季的柚子會是好選擇,但有服用藥物的朋友們要謹慎攝取,千萬不能過量,淺嘗即可。除了柚子外,也可以烤鳳梨、或使用檸檬製作烤肉沾醬,搭配肉類享用。水果富含維生素B群、維生素C、磷、鎂、鉀等。

【祕訣四】月餅分著吃,感情不會散。月餅,必須注意月餅是高油、高糖且高熱量食物,一顆手掌大的廣式月餅,熱量高達7、800大卡,相當於一個便當,在中秋連假除了烤肉、小酌又多吃2-3顆月餅,整個連假過完人可能就圓了一圈。為避免攝取過多熱量,除控制月餅顆數,也可以一顆月餅切成3-4份,大家一同享用。

【祕訣五】食材重安全,安心過中秋。飲食均衡的同時,採買食材應注意包裝是否完整,不隨意購買來源標示不清楚的食材,烹調時依五要原則「要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要注意保存溫度、要徹底加熱」,顧好安全衛生。

臺東縣社區營養中心提醒,中秋佳節與家人朋友相聚,不要忘記依據「我的餐盤」均衡飲食原則,「聰明吃、快樂動、天天量體重」的健康生活方式,別吃進過多熱量,天天量體重,提醒自己維持健康體重。

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