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中秋稽查專案1件防腐劑不符規定,合格率98.6%

中央社/ 2022.09.02 10:05

中秋稽查專案1件防腐劑不符規定,合格率98.6%

(中央社訊息服務20220902 10:05:40)

嘉義縣衛生局啟動中秋節稽查專案,針對月餅與餡料製造業、應景餐廳(如燒肉店等)及食品加強稽查抽驗,共查核43家業者,抽驗各式月餅、鳳梨酥等應景產品及食材原料69件,其中2家未落實衛生管理規範已改正完成,1件「鳳梨餅」檢出去水醋酸(不得用於糕餅類食品),已責令業者將違規產品下架銷毀並裁處3萬元,其餘都符合規定。

中秋節到了,衛生局優先針對縣內5家月餅與餡料製造業,實地查核食品業者登錄、衛生規範準則及標示等,其中1家查出有食品添加物管理未落實及環境衛生等缺失,經限期改正已複查合格;另抽驗10件餡料或產品檢驗防腐劑均符合規定。

衛生局也針對烤肉食材賣場、超市、量販店及應景燒肉餐廳,進行環境衛生稽查及抽驗,共查核38家並抽驗蔬果、豬肉、月餅等相關食材與成品共59件檢驗農藥殘留、動物用藥殘留或防腐劑,其中1家燒肉餐廳有環境衛生缺失,限期改正並複查合格,另1件「鳳梨餅」檢出去水醋酸,違規產品下架銷毀並依食品安全衛生管理法第47條裁處3萬元。

縣長翁章梁提醒民眾中秋烤肉要掌握食材、食器、烹調、衛生、健康五大關鍵要素,讓烤肉也可以健康又安心,要注意的事項有:

一、食材︰選用新鮮當令食材,認清標示,適當保存。

二、食器︰使用外觀完整、標示清楚之食品容器具,並依材質特性正確使用。

三、烹調︰掌握火候,烤熟再食,享用原味好滋味。

四、衛生︰生食熟食要分開,注意洗手、場所清潔。

五、健康︰搭配新鮮多蔬果,惜食適量。

衛生局長趙紋華指出,去水醋酸屬防腐劑僅能使用於乾酪、乳酪、奶油及人造奶油,食用過量會產生噁心、嘔吐、抽搐及傷害腎功能,呼籲食品業者落實自主管理,使用食品添加物應符合「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」,違反者將依食品安全衛生管理法相關規定處辦。

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