▲左-海景第一排的窗邊座位，是許多食客的第一首選；右-英倫西餐廳大幅改裝近670坪，多達300席座位 (圖/記者李晨馨攝)
【焦點時報/記者李晨馨報導】
在花蓮地區最具指標性的飯店品牌「遠雄悅來大飯店」，自2020年起啟動20年來首次大幅改裝工程，如今餘2022年8月華麗蛻變。本次英倫西餐廳大幅改裝近670坪，多達300席座位。將映襯著窗外山海景色變化萬千；隨著10米熱氣球，一同環遊世界，盡享特色美食。
【五大主題區域，超過百道異國料理】
英倫西餐廳由甫獲《2022亞太年度名廚》主廚黃琦瑋餐廳掌廚，主廚表示英倫西餐廳致力於供應當季、當地的新鮮食材，從花蓮在地生產的玉米雞、網室豬肉、七星潭漁產到小農栽種蔬菜。每日都會提供新鮮海鮮及冷食、現燙精選料理、亞洲美食薈萃、燒烤炸物及甜品。共計超過百道的美食，將分布於英倫西餐廳中五大主題區域。
▲左-現燙精選料理，現沖牛肉湯。(圖/遠雄悅來提供)
右上-主廚黃琦瑋現場烹調；右下-花蓮小農直送蔬菜，打造出一面新鮮的野菜牆 (圖/記者李晨馨攝)
【祭出百萬烤爐，分秒掌握食材最佳熟度】
英倫西餐廳此次重金引進澳洲價值百萬的「超級烤爐」Beech Oven，主廚黃琦瑋表示不同食材皆需以手感測溫，方能掌握好最佳熟度。無論是肉品、蔬菜，甚至到海鮮都講究不同的燒烤時間及烹調方式。菜色方面包含安格斯下肩胛牛排、戰斧牛排、炙烤梅花肉、香料羊腿及鹽烤天使紅蝦，甚至還有來自澎湖的鮮蚵/扇貝、壽豐筊百筍、烤鳳梨及燒烤櫛瓜。而烤爐前方總是上演著一場又一場令人垂涎欲滴的美食秀，一整排紅豔的爐火烹煮著一道道佳餚，美食還沒入口，視覺、嗅覺早已大大滿足。
▲左上/左下-甜點區共計超過十種以上的限定甜品，成了鎂光燈注目的焦點； 右-不讓法式馬卡龍專美於前，此區加入不少台式傳統甜點 (圖/記者李晨馨攝)
【三大必吃重點，吃遍台灣美食、亞洲料理及夢幻甜點】
歷經大幅改裝的英倫西餐廳，絕對是美食愛好者不能錯過的選項。除台灣當地的新鮮食材，更囊括三大全新的吸睛亮點。首先登場的「亞洲料理薈萃」，除了粵式掛爐燒味以外，更加入韓、星、馬、印、緬共六大亞洲美食。包含香辣甘口的韓式辣炒年糕、辛香料馥郁的印度馬沙拉燉蔬菜，以及經典的新加坡叻沙蟹，輕鬆就能品嚐當代最具代表性的亞洲美食。而「現燙精選料理」則是讓味蕾一秒奔向台南，鮮嫩的牛肉沖入鮮甜高湯，粉嫩色澤完美保留肉汁甘甜。更有花蓮小農直送的蔬菜，打造出一面新鮮的野菜牆，有時還能吃到少見的野人蔘、刺莧、紅鳳菜、昭和菜等野菜，只要簡單汆燙就能品嚐自然的新鮮好滋味。最後壓軸則是10米熱氣球下的「甜點區」，承載著歡笑與夢想的熱氣球下方，甜點櫃彷彿匯集了無數珍寶。從經典馬卡龍、手做蛋糕、香橙磅蛋糕、慕斯蛋糕，一直到現烤的法式布蕾、水果塔及北海道蛋糕，共計超過十種以上的限定甜品，絕對能討好舌尖的甜蜜味蕾，更成了所有人鎂光燈注目的焦點。