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披盔帶甲的東北角特色海味-石鱉

台灣好報/高金次/新北 2022.08.16 10:51
【記者高金次新北報導】
東北角漁村有款躲藏在礁岩縫裡的美味食材,披盔帶甲遊走在潮間帶礁石上,牠們就是俗稱鐵甲的石鱉,當地漁民們採集後做成美味的涼拌料理,無論配飯或是當下酒菜都很美味,暑假已經過了一半,趕快來趟東北角饗食之旅,一邊欣賞東北角明媚風光,一邊品嚐令人回味無窮的當季特色海味。

東北角海岸邊,常見身手矯捷的海女穿梭在礁岩間,用自製工具輕輕鬆鬆就將吸附在礁岩上的的石鱉摘下。東北角海域常見的石鱉是大駝石鱉,俗稱鐵甲,牠們具有8片相鄰且些微重疊的背板就像是武士盔甲,還具有強有力的腹足可吸附在岩石上,想要徒手採集石鱉是非常困難的。

海女吳秀蓮來自花蓮,因為愛情遠嫁到貢寮香蘭,先生從事漁業相關工作,白天會出海捕魚,閒暇時就陪著吳秀蓮到海邊認識並採集海菜、笠螺、石鱉等各種潮間帶海洋生物貼補家用,她用自製的工具和超級好的眼力將肥美石鱉逐一採集回來,經過清洗、淡水浸泡、川燙、搓洗去殼及硬絨毛等多道工序取得Q彈爽脆石鱉肉,再賣給餐廳做成東北角特有的涼拌石鱉料理,涼拌石鱉爽脆可口,無論配飯或當下酒菜,絕對是炎熱天氣不能錯過的清爽海味。

新北市漁業處表示,新北市擁有許多美麗的漁港秘境,除了山海交織的美麗風景,還盛產石鱉、鬼頭刀、煙仔魚、飛魚、小卷等當季水產品,歡迎大家多多前來新北市海岸線旅遊,走訪各個濃厚漁村文化氣息的漁港秘境,到當地餐廳品嚐美味在地海鮮料理,此外也歡迎大家多多選購新北市優質特色漁產品,自己動手料理最健康!




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