圖/文 里仁
把日本傳統刨冰稍微變化一下，換上小麥草(苗)粉糖漿，吃起來更健康，紅豆和糯米香氣也更明顯！
食材：
小麥草(苗)粉 1.5小匙（3g）
有機糯米粉 200g
有機紅豆 100g
水 620g
砂糖 150g
紅豆煮法：紅豆泡水5個小時後，將水瀝盡，倒入300g清水和砂糖，放進電鍋內蒸煮兩次跳起即可。
糖水煮法：將糖與水放入鍋內煮滾，當溫度降到60℃以下時，加入小麥草(苗)粉攪拌融化後備用。
小提醒，高溫會破壞小麥草粉營養，一定要等糖水放涼再加入小麥草粉喔！
小湯圓作法：
1.糯米粉加水攪拌成不黏手的麵團。
2.取出10%麵團，放進熱水煮至浮起，再揉進原本的生麵團至表面光滑後。
3.搓成想要的大小，即可下熱水煮至浮起備用。
宇治金時作法：先在碗中放入清冰，放上紅豆及小湯圓，最後淋上小麥草(苗)粉糖漿即可上桌。