聶雲發揮龜毛本性搞拌麵 為顧全品質不惜血本下架銷毀

聶雲自創品牌「搞麵」有成，前年創拌麵品牌獲好評後，去年再砸下百萬投資品牌「大拙匠人」與其合作把自家麵升級為2.0版匠拌麵，上市短短一年獲獎無數，其中匠伴麵系列不但獲選最佳伴手禮，於精品超市中的拌麵銷售排行達前三名；國際上，更獲得美國知名部落客拉麵達人HansLienesch在TheRamanRater評選為2022年台灣十大快煮麵新品第一名，當中最受歡迎的「鵝油金蔥匠拌麵」甚至獲得食品界米其林國際風味評鑑所ITQI頂級美味大獎二星的認證。搞「拌麵」搞出名堂的聶雲，從開發到現在研發出一系列的匠拌麵，其中創銷量及好口碑的「鵝油金蔥拌麵」在研發的過程中為了堅持做到最好，發揮龜毛本領的聶雲光是在調整口味及麵條口感的配方上就超過500次，過程中更試吃了無數次，他透露之前曾開發出出一款好吃的「蒜酥」口味的拌麵，沒想到因為油質過多關係讓有效期限變短，最後為了顧慮品質，索性把大批的貨全部銷毀沒上市，他表示：「本來想得很美，嚐的味道也好，最後只能全部忍痛賠錢全部下架銷毀。」被問到有無因為試吃產品關係而有間接「職業傷害」變胖？他表示：「還真的沒有！我們用的油質都很健康！」聶雲透露之前會變胖反而是因為疫情在家沒運動胖了八公斤，「不過前陣子一忙加上有運動，都瘦回來了！」而在今（10）日舉辦品牌鵝樂分饗會活動中，和聶雲合作主持也非常熱愛美食的的摯友鍾欣凌也特別前來為好友站台，並在台上與聶雲一起料理鵝油匠拌麵，對於聶雲私藏的美味秘訣讚嘆不已，聶雲笑說：「要做一道料理很容易，但是要做一份樣樣都認真的料理真的很不簡單！」，在記者會上露一手廚藝料理「鵝油拌麵」的聶雲私底下也愛煮，經常下廚給家人吃，還當起「家庭煮夫」幫孩子們帶便當，他表示：「無論中餐西餐我都愛做，不過平常比較常做西餐，因為孩子愛吃，所以近期孩子的便當都是我來處理。」他更自豪替孩子做的便當菜色都屬是屬於獨一無二的「聶式風格」，他說到：「讓孩子帶美式中餐的便當，這樣比較方便，又符合美味健康的價值。」本文出處『新聞來源／Wow!NEWS新聞網』