（記者宋天福／高雄報導）高雄美濃是水蓮最適合生長的地方，因為美濃獨特的水質和土壤，才能種出這麼特殊的蔬菜。」談起野蓮，人稱「野蓮妹」總有著說不完、道不盡的故事，野蓮成為美濃地區特產，是因為美濃的水質好、土壤也好，提供絕佳栽種成長環境。
市議員參選人林慧欣表示，野蓮是我們美濃的特有作物，除了美濃地區之外，現在大概全國各地的熱炒店都看得到這道菜。林慧欣說，但是你們知道野蓮從水田中摘起到市場上或是餐桌上需要投入大量的人力嗎？為了將最好的作物送到消費者面前，需要歷經採收、剪根、淘洗、秤重、分裝等步驟，一個步驟都馬虎不得。
市議員參選人林慧欣說，今天陪著姊姊們一起挑揀野蓮假長莖上的細葉以及雜物，不到半小時我就有點腰痠背疼了，看著姊姊們動作熟練、眼神專注，我決定下次一定要好好吃光盤裡面每一根野蓮。(圖/記者宋天福翻攝)