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「Eat Good G 食好雞 雲科大提供負責任生產解方」

中央社/ 2022.08.10 16:11

「Eat Good G 食好雞 雲科大提供負責任生產解方」

(中央社訊息服務20220810 16:11:26)國立雲林科技大學「智慧農業園區研究中心」在111年8月10日假環球科技大學湖畔餐廳,舉辦EGG食好雞產業分享交流論壇。雲科大智慧農業園區研究中心,於2021年榮獲經濟部第七屆國家產業創新獎與TSAA台灣永續行動金牌獎兩項國家級獎項的肯定,今年又榮獲遠見USR大學社會責任產業共創組楷模獎,深感榮幸。雲科大智慧農業園區研究中心從雲林縣地方產業出發,成立養雞供應鏈溯源管理聯盟團隊,鏈結雲林在地養雞產業,致力研發「雲端農場管理系統」,建置供應鏈溯源管理平台,除了串接上中下游廠商的資訊與溯源,在雲端平台下,提供農產品供應鏈簡易的管理系統;建立符合TGAP 的管理制度。各方業者執行管理作業後,由系統自動上網發佈各項足跡,不需業者自行紀錄繕打,即可提供消費者可靠的品質與安全資訊。

雲林縣養雞產業之年總飼養數為全台之冠,已成為雲林重要產業之一。養雞產業由上中下游多種異質性廠商所組成:包括飼料、疫苗、雛禽孵育、飼養、電宰、加工與物流商。為了食品安全,產品履歷是各廠商管理重點,然而各廠商資訊化程度不一,造成產銷履歷在串接時有相當難度。雲科大智慧農業園區研究中心與立瑞畜產、立高生機、十一雞、養雞協會、環球科大、台灣大學進行產學合作,研發並導入單一雲端平台給供應鏈各廠商工業級的數位管理工具,並溯源串接各廠商的資訊,對消費者提供完整的產品足跡,對主管單位提供溯源機制,有效管理整個供應鏈的食安、疫情防治與產銷秩序,並藉此為供應鏈成員的產品建立溯源品牌,為產品創造更高價值。

此次論壇主題說明完整產品溯源資訊平台外,在土雞養殖方面與台大獸醫系合作導入天然成分的草本炭方減抗養殖,此方式將降低人體健康風險與抗生素抗藥性威脅。另與校內師生團隊研發土雞AI成長影像辨識為養殖檢測提供有利輔助的工具;透過課程設計啟發同學今年成立新創公司進行寵物雞精創業;除了提供符合聯合國永續指標SDG 12 - 負責任地消費與生產的土雞食材外,也與環球科大廚藝系師生合作,善加利用土雞口感堅實帶嚼勁特質研發土雞燒烤與醬汁搭配,為土雞料理加值;在行銷端方面,為了讓消費者瞭解溯源供應鏈的內容,在論壇現場,特別展示雲科大所開發的互動式數位櫥窗,以立體投影的方式向消費者展示溯源秀。

雲科大智慧農業園區研究中心以「Traceability 溯源、Responsibility 責任、University 大學、Sustainability 永續、Training 教育」TRUST五大核心目標,跳脫供應鏈傳統評估績效的指標,而是與聯合國永續發展十七項目標建立連結,落實為養雞供應鏈對環境做出永續發展,此論壇最後將提出「土雞產業未來淨零計畫」,為土雞產業帶動產業數位轉型外,並帶領產業往ESG永續議題向前邁進。

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