「2022臺灣美食展」中，客家主題館的美食展演活動，7日邀請剛榮獲2022世界麵包冠軍的教練吳武憲，和烘焙師李忠威大展新意，把客家食材和麵包結合起來，研發出多種經典風味麵包，像是將客庄有名的柿餅、桶柑餅和桔醬汁、東方美人茶等食材，加入西式麵包，麵包出爐後，民眾一試吃，都驚豔大讚。 「包起來，然後這樣子把它包住起來。」 芋泥餡料加入粢粑、油蔥酥，再蓋上紫薯千層皮，麵包滿載濃郁的香氣，又充滿軟Q的口感，世界麵包冠軍教練吳武憲，帶領烘焙師李忠威，和來自龍潭客庄的麵包師傅葉禮元，共同研發5種客家風味麵包，美食展上初亮相。 世界麵包冠軍教練 吳武憲：「客家的麻糬(粢粑)去做融入，然後再搭配我們的西方的一個元素，所以中西合併起來，呈現出來的一個麵包就會有層次感，然後味道又很好又很搭，因為我們有不斷的一個做測試，配方調了很多次，才所呈現出來這樣子。」 麵包師傅 葉禮元：「剛好我叔叔，剛好在龍潭有種茶，(他)自己有種這個膨風茶，這次我師傅跟我說，客家人推廣美食，我就想膨風茶，這個柿餅，還有從小吃的鹹豬肉，來做這個麵包。」 客委會的客家主題館，以Slow Fast-Food為主軸，將客家傳統食材融入現代料理，像是麵包中揉合鹹豬肉和乳酪丁，還有以膨風茶或柿餅，作為元素的風味麵包，口感豐富多元衝擊味蕾，另外桶柑餅和桔醬汁相互搭配，化身清爽口味略帶酸甜的甜麵包，現場民眾看了都口水直流，試吃吃得津津有味。 民眾 文小姐：「這個有金桔，酸桔醬，客家人的酸桔醬，這樣酸甜酸甜的很好吃。」 客委會主任祕書 廖育珮：「推出了這個Slow Fast-Food，Slow就是慢食慢活的意思，Fast-Food就是現代年輕人，他們這樣的創新，慢跟快之間，我們有我們客家的精神，我們客家的元素，融合起來。」 客家美食跨界，融入西式烘焙麵包的料理應用，顛覆想像，客委會一連串的美食展演活動，在這次臺灣美食展中，掀起一波新食尚熱潮。