「恁久好無？有閒來尞、來食茶、打嘴鼓！」這是客家人的待客語，歡迎大家來喝茶聊天，吃糍粑（麻糬）之意。
客家人一向熱情好客，7月31日一早，「咚咚咚」熱鬧高亢的太鼓隊，揮揚出雙龍鳳鼓隊形，準備於十點左右為《船與傳》啟幕，在「苗栗好客館」前熱誠迎嘉賓。
鑼聲響、客人到，清晨六點，東方微微露出曙光，苗栗好客館猶如辦喜事，廚房裡，煙霧迷濛，炒香菇、豆干、菜脯香陣陣飄來，勾起人們的味蕾，蠢蠢欲嚐。志工將菜包做成橢圓形，形狀像豬籠，俗稱「豬籠粄」。客家菜包內有蘿蔔絲、香菇、豆干......是節慶米食之一，包好放在月桃葉上面蒸熟，即美味又有月桃葉香，美觀可口。
展館內陳列著美食抱枕，有新丁粄、艾草粿、客家菜包、碗粿、九層糕、桃粿，吸引著貴賓的目光。苗栗縣食品烘焙推展協會理事長陳心紜，拿起各式各樣的美食抱枕，仔細端詳。「哇！很有趣，很有特色，市面上都還沒有看到客家美食抱枕，很不一樣的感覺！」她第一眼就被新丁粄、艾草粿抱枕吸引，在家裡若有顆這樣的抱枕，抱著它一定很舒服，又有紀念價值。
客家米食多元，新丁粄、牛汶水是客家文化特色。展館牆外特以「牛汶水」為名，含意為，夏日炎熱，牛喜歡泡在水中，一方面消暑，另方面去除身上的小蟲。客家人以客家米食來表達，一群水牛窩在河裡，只露出頭與背；牛群躺在泥濘水裡，猶似躺在黑糖薑汁，中間凹陷處好似水牛戲水後留下的凹痕，以此命名為「牛汶水」，寓意牛玩水，這是苗栗的米食特色之一。
有位會眾孫玉霞小姐說：「我是閩南人，客家人做的『牛汶水』，軟Q不黏牙，小孩子也非常喜歡吃。」早期農業社會，每到插秧季節，客家人就做「牛汶水」，一塊一塊用盤子疊起來，象徵堅固。擺在田埂祭拜，祈求上天保佑，大水來時，不會沖刷田埂。拜完後，再給農夫當點心，映照客家人刻苦耐勞的精神。
客家人也手做「新丁粄」祭拜天地，祈求風調雨順，家中長輩長壽安康。苗栗市清華里里長吳姿澐說，客家美食是她從小吃到大的，口齒留香，永難忘記的好滋味。
苗栗山城客家人居多，米食也是他們的主食。今天志工特製了牛汶水、新丁粄、麻糬，招待貴賓作為伴手禮。未來苗栗好客館也將不定期DIY實作新丁粄、牛汶水，把傳統客家米食發揚光大。
撰文／袁淑珍、章麗玉；攝影／黃鵬宇、顏人鵬、李文善