安永集團推MIT漁業升級 石斑魚料理美味上桌
三星傳媒/
3 年前
(記者陳光蘊／台北報導)響應政府支持漁民的號召，紓解石斑魚的產銷困境，崇越集團今(25)日舉辦「台灣健康好魚．新品發表會」，集結旗下「安永集團」的「安永生活」、「安永生技」、「宜蘭安永樂活」，以及新成立的「樂魚Blue Fish」漢堡新品牌，推出石斑魚、虱目魚、旗魚、海鱸等台灣在地食材製作的美味餐點，展現崇越集團力行企業社會責任(ESG)精神，並落實安永集團推廣大健康的經營理念。
崇越集團賴杉桂副董事長於發表會上表示，集團啟動智慧養殖研發，預定每年投入30至60億元，整合集團太陽能電站及環保工程業務，發展「漁電共生」，接軌淨零碳排的國際趨勢。此外，已與臺灣海洋大學、澎湖科技大學、高雄科技大學、高雄餐旅大學等校簽訂產學合作，培育、儲備人才，為企業人才永續打下穩定根基。透過與地方業者、養殖青年等優質養殖戶契作，安永集團從生產、飼料、養殖全程品質控管，強化產銷一條龍供應鏈，並自日本引進細胞活存技術(Cells Alive System；CAS-FRESH)，完整保存食材之營養與鮮度，提升台灣漁業產業升級。
安永樂活董事長翁金珠表示：「安永集團以半導體級的設備與技術守護食安，為消費者端上安心美味。」安永集團建構億元級「產銷一條龍」之食品安全體系，於高雄彌陀設立世界級水產加工廠，每月可處理150噸的魚產，預計9月處理量能將提升到200噸。今年導入部分自動化設備後，明年月處理量更可拉升至300噸。
石斑魚該怎麼料理？為滿足忙碌現代人在家也可簡單炊煮的需求，安永鮮物以恆溫發酵六個月的純釀造醬油、天然發酵純釀素蠔油為基底，並佐以米酒、魚露增添稻香及層次，研發出「港式蒸魚醬」，民眾可與石斑魚一同放進電鍋蒸煮，完美呈現石斑魚的鮮美滋味。另由五星級飯店主廚親自指導的安永「破布子醬」，亦是小家庭烹煮各式魚料理的好幫手。此外，復熱即食的「古早味滷虱目魚肚」、「蔭鳳梨滷虱目魚肚」、「香辣滷虱目魚肚」，零廚藝也能上好菜。安永以最高等級的水產加工技術，滿足消費者及國內外代工業者的需求，為提升食品品質與安全而努力，並向半導體級的全自動化生產邁進，帶領MIT漁產產業升級，與政府攜手，力拚外銷海外市場。
石斑魚該怎麼料理？為滿足忙碌現代人在家也可簡單炊煮的需求，安永鮮物以恆溫發酵六個月的純釀造醬油、天然發酵純釀素蠔油為基底，並佐以米酒、魚露增添稻香及層次，研發出「港式蒸魚醬」，民眾可與石斑魚一同放進電鍋蒸煮，完美呈現石斑魚的鮮美滋味。另由五星級飯店主廚親自指導的安永「破布子醬」，亦是小家庭烹煮各式魚料理的好幫手。此外，復熱即食的「古早味滷虱目魚肚」、「蔭鳳梨滷虱目魚肚」、「香辣滷虱目魚肚」，零廚藝也能上好菜。安永以最高等級的水產加工技術，滿足消費者及國內外代工業者的需求，為提升食品品質與安全而努力，並向半導體級的全自動化生產邁進，帶領MIT漁產產業升級，與政府攜手，力拚外銷海外市場。
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