客家小炒全國爭霸賽　北區初賽冠軍大楊梅鵝莊

記者林茂榮／大台北報導

結合市場資源　客家小炒廚藝大比

客委會為推廣客家美食並帶動客庄社區經濟，推辦「2022客家小炒全國爭霸賽」，於全臺北、中、南、東4區進行初賽，第二場北區初賽，於7月16日(六)在新竹縣北埔鄉公所前廣場熱情登場，由參賽店家現場演繹獨家風味料理，詮釋「在地傳統風味客家小炒」與「創意風格客家小炒」，並結合周邊市場資源就地取材，考驗全國參賽者臨場發揮對客家小炒的烹調廚技。

參賽者創意無限　客家小炒變化多端

此次客家小炒比賽評審陣容堅強，北區初賽由型男主廚邱寶郎擔任評審長，率領美食節目主持人焦志方、張亞莉、人氣烹飪教師林美慧及星級主廚施建發共同評審。邱寶郎表示，客家人的飲食習慣隨時代改變，講究「吃得巧」，而非「吃粗飽」，走向精緻健康的路線。本區客家小炒的特色為鍋氣香及口味重，包括盤飾及口味均完美搭配，深具國際觀，例如將客家小炒製作成鍋貼、春捲、包捲、腸粉、蘿蔔糕「吃精巧」，充份將客家最傳統的美食打破制式，呈現全新的吃法與風味。其中冠亞軍深諳地食材的利用，並巧妙結合客家元素，例如客家美食必備的肥、油、鹹、香具備，且競賽的2道料理均為店內現有菜色之升級版，隨時歡迎消費者至店家品嘗得獎美食。

冠亞軍上電視　進棚錄製「料理之王」

頒獎典禮由客委會范副主任委員佐銘致詞及頒獎，為北區選手加油鼓勵外，希望透過客家小炒比賽，傳承客家美食文化，振興疫情客庄在地產業經濟活絡，並頒發北區初賽優選的冠、亞、季軍及2名佳作。

本屆北區冠軍為「大楊梅鵝莊」、亞軍「亨味食堂」、季軍「海瑞摃丸」，佳作則由「大溪威斯汀度假酒店」與「川門子」獲得;其中，4區初賽的冠、亞軍將進棚錄製，由客委會首創與東森電視台合作的「料理之王」特別節目進行準決賽及總決賽，全國觀眾將可於9月中旬起，一睹精彩的料理大對決，敬請期待!

得獎名單　獎項得獎店家

冠軍　大楊梅鵝莊

亞軍 　亨味食堂

季軍 　海瑞摃丸

佳作　桃園大溪威斯汀度假酒店　川門子

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