客家小炒全國爭霸賽 南投「家味香」中區冠軍

客委會主辦的2022客家小炒全國爭霸賽中區初賽，17日在苗栗市北苗市場旁廣場登場，25組參賽隊伍，以在地食材搭配客家小炒，發揮創意、廚藝賣力比拚，最後由來自南投縣埔里鎮的「家味香客家廚房」，以道地的傳統客家小炒和客家小炒起司捲奪得中區冠軍，極具創意又不失本味。 遠從印尼嫁來臺灣的鄭小姐，利用20年在臺灣接觸客家料理經驗，搭配南洋食材做出的創意客家小炒，口感獨特讓人驚豔，還有來自南投的主廚，以起司捲、小籠包、烙餅等方式，融入客家小炒，用創意巧思成功將中西料理合併，順利拿下大賽冠軍。 參賽主廚 鄭尤莉：「20年嫁給客家人，我想要印尼料理的特色，跟臺灣的料理所MIX在一起，就是也是讓我的小孩子也是知道，料理，印尼料理跟臺灣料理，都是一級棒的。」 中區冠軍主廚 詹志強：「它的口感就是這西餐的起司，跟我們客家小炒很合味，就像吃披薩的感覺這樣。」 這是客委會為推廣客家美食，推出的全國客家小炒中區初賽，希望透過料理競賽，讓客家料理精益求精，同時利用各地不同特色食材，開發創新美食。 客委會副主委 范佐銘：「客家的美食重鹹、重香、重油、重肥等等，但是現在新開發的創意料理，也慢慢的改變，養生的部分也要讓大家認識了解，我想最好的美食，會帶動我們認識我們的客家文化。」 這次競賽客委會特別邀請國際級名廚擔任評審，同時各分區冠、亞軍，將在8月14日進行準決賽，透過比賽延續客庄好滋味，也開發出更多元的料理風格。