毫不「蕈」色-菇類之旅　農業試驗所與霧峰區農會合作辦理食物日交流

記者林重鎣／台中報導

食農教育以「支持認同在地農業、培養均衡飲食觀念、珍惜食物減少浪費、傳承與創新飲食文化、深化飲食連結農業、地產地消永續農業」等六大目標為核心，培養國人認識食物、農業、土地乃至環境生態。此法通過，象徵未來我國將以全民力量支持在地農產。菇類料理是餐桌上常見的珍饌，更是國人攝取豐富蛋白質、維生素、礦物質及膳食纖維等營養素之重要來源。

目前臺灣菇類產值已達新台幣130億元，占整體蔬菜產值18%，為農業發展之要角。菇類是霧峰地區重要產品，農試所更是菇種品項開發及栽培技術重要科研機構，近年來不斷研發精進，導入智慧科技生產降低成本、並鏈結供應鏈及消費端的需求，以智能化生產管理，提升業者自我品質管理與行銷的能力，深化在地農業。

農試所與霧峰區農會合作辦理菇類食農之旅，邀請該所週邊之舊正里、萬豐里、六股里及舊正社區發展協會在地農友及居民互動交流。活動內容包含簡介菇類產業歷史、多樣化菇類種類、引導參觀菇類栽培庫房、說明智慧化製包、自動上下架過程及栽培流程，並介紹菇類(杏鮑菇)料理方式，及菇類的營養成分、儲存方式等生活小妙招；除了深入瞭解生產技術與營養價值外，另特別由霧峰區農會的田媽媽示範杏鮑菇料理，讓「吃」變得更有趣。在生活中了解產地到餐桌點滴，學習寶貴的飲食文化，進而支持在地農產品，且深化飲食連結農業。

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