農村廚房之旅 走入產地料理體現食農精神

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國旅型態越來越多元，也把不同元素加入遊程，像是這幾年，有一些農場在推廣的農村廚房，透過專人的帶領，讓遊客參與食材採集、農事體驗、烹飪料理，最後享用自己親手付出的成果，過程中體現了食農教育、環境教育，還可以對在地文化有更深的認識。 「今天我們要來做我們的手工披薩，那我們今天的材料有，我們自製的麵團，以及我們剛剛去上面採集的茄子。」 一會兒大夥要吃的餐點，自己動手做，有專業的主廚在一旁指導，這看起好像是一般的廚藝教室，事實上他們只是一般的遊客，體驗的內容不是單純的料理而已，甚至連食材都可以自己親手去採摘。 「這香茅沒有味道，這個算是比較沒有味道的，一般我們要有檸檬的香茅。」 料理要用到的食材就在眼前，透過專業的引導，更加認識餐飲的知識，這種從食材採集到料理，都可以體驗的遊程，是這幾年在一些農場，積極推廣的農村廚房。 遊客 朱小姐：「自己在農田採完之後用手做，就會有不一樣體驗的感覺，對，然後又是很新鮮在地的食材，就一整個很健康。」 苗栗縣通霄鎮休閒農場料理長 黃國城：「我們希望帶給現在來的旅客，有不一樣的感受，就是除了你來這裡是吃，逛牧場之外，那也可以學料理，認識我們的一些在地食材，然後做一些連結。」 遊客不再只是純粹品嚐料理，還能在整個過程體驗農事，休閒旅遊當中，也體現了食農教育的精神。 苗栗縣通霄鎮休閒農場料理長 黃國城：「從我們的農事的耕作，到最後你食物呈現的手法，那是不一樣的，就是自己的料理自己做出來的，那種感動，記憶應該會很深刻。」 遊客 黃先生：「感覺會有落差，因為畢竟就是自己親手做的，感覺就是特別地有趣，可以吃吃看自己做的味道。採集了這個食材，不只可以製作成披薩，可能還可以製作成其它的東西，或者是那些食材，那大多數是拿來做什麼的這樣，之類的一些知識的。」 目前國內有19家農場，提供農村廚房的服務，而且各具特色，豐富國旅的選擇品項，覺得傳統走馬看花，單純吃吃喝喝的旅行，太過千篇一律嗎，或許可以來一趟農村廚房之旅，培養對食物和環境的認識，讓旅途更有意義。