五月五慶端午！端午節為中華文化中極為重要的傳統節日，除了感念詩人屈原的愛國情操外，這個節日對許多台灣人來說，也是一家團圓的日子。
「每逢佳節倍思親」，境外生受疫情影響，多數已多年未返鄉省親，端午將至，思鄉之心更甚，不言而喻，為了撫慰異鄉學子的心，也讓境外生們更了解我國傳統文化，明志科大國際處特別為境外生們準備了香甜可口的冰粽，以粽香傳情的形式，讓學生入鄉隨俗，體驗端午節的樂趣。
本次活動共有70餘名來自印尼、泰國、馬來西亞、印度、越南等國家的境外生共襄盛舉，不少同學對於粽子的造型及口味都感到非常的新奇，明志科大國際處今年特別準備口味多元的冰心甜粽，有紅豆、花生、玫瑰荔枝、鳳梨百香果、芝麻等創新的口味，不但讓同學對於粽子口味有更多的選擇，也巧妙的避開了境外生們飲食上的禁忌，讓他們可以安心享用美味的粽子。
雖然因我國本土疫情升溫，境外生無法聚會，一起享用粽子，只能採取個別領取的方式發放，但仍然不減境外生的對於端午節的興致，來自印尼的謬提(Mukti)同學表示，端午節對他來說是很新奇的節日，也是他第一次吃到粽子，每到台灣的傳統節日，國際處都會辦理相關的活動讓境外生參加，每次都讓他更加認識台灣的文化及感受到滿滿的人情味。
疫情之下，許多的國際交流活動都被迫停擺，境外生們的鄉愁也日漸濃厚，明志科大李潔嵐國際長表示，透過此次活動，主要是希望能讓境外生們感受到來自國際處的關心、稍稍撫慰他們的思鄉之情，也想讓學生們知道，他們在台灣不是一個人，明志科大就是他們在台灣的的家，而我們就是他們的家人！
(明志科技大學國際處網址：https://oia.mcut.edu.tw)