1989年，一群餐飲食界同好因為機緣俱足，組團參加國外的烹飪研討會，回國後為了提升台灣美食文化，積極號召各地餐飲業者努力推動成立了「中華美食交流協會 」，並於1992年6月22日經內政部許可立案（內社字第八一八七五三四號），由施性賢先生擔任創會理事長。從篳路藍縷中走來，這是由廚師與餐飲業者共同組成的交流平台，目的是促進產業升級發展、培育專業優秀人才、發展台灣美食的創新價值，從而協助產業朝國際化發展。
受到世界各國人士喜愛的中華美食，在台灣想吃什麼菜，幾乎不成問題，台灣已儼然成為中華料理的寶藏庫！對台灣的美食廚藝工作者而言，如何將台灣的中華料理這塊招牌擦亮，並且建立如法國料理般的國際地位，是每個人心中共同努力的目標。
多年來，中華美食交流協會堅持「以人為本」，樹立全面協調且可永續地發展美食觀光為宗旨，力求建立一個團結、共贏、和諧、高效率的餐飲交流平台，以商討共計飲食行業的相關事務。
協會一直以來深感交流的重要，三十年來，在會員們眾志成城的努力下，使台灣餐飲有著很多的面貌，受各界的好評，實是所有會員努力孕育的結果，希望藉由此次活動邀請為協會貢獻、付出的每一位成員一同回娘家共享這份光榮與喜悅。
今年度是中華美食交流協會成立三十週年，廣結北、中、南、東各地之餐飲業者一同參與，同時也歡迎各界人士一起共襄盛舉，展望過去迎向未來。
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