吳德亮《人間福報》最新發表－老屋前的傳統貢眉西來意

文/圖：吳德亮（發表於2022年6月20日《人間福報》）
疫情正燒，想起古籍有云「白茶入藥降肺火」，古人常用做退熱、解毒、降火等，儘管僅供參考，好友陳君卻特別排除萬難，遠從對岸福鼎寄來一款他稱之為「非常珍貴」的白茶，待小心翼翼開啟包裝，看見牛皮紙袋以毛筆書寫的「傳統貢眉」，讓我大感狐疑。
話說在六大茶類中，屬於「輕度發酵」的白茶，儘管歷史悠久，卻一直到近幾年才異軍突起，成為大陸民眾爭相品飲或炒作的茶類，並迅速蔓延來台。目前產區主要在福建省東北部地區，福鼎、政和、建陽等縣市，原料主要為福鼎大白茶、政和大白茶、建陽水仙等。並因採用鮮葉原料或工藝的不同，依序分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等四個不同等級：每年三月下旬開始採摘「嫩芽」製作頂級的「白毫銀針」；至清明前後開始採摘「一芽一二葉」製作「白牡丹」，算是第二級了；五月後採摘「一芽二至三葉」製作「貢眉」或「壽眉」。
陳君寄來第三、四級的茶品，居然大言不慚跟我說「貴重」，除了發微信跟他說謝謝，也表達我的不悅。但很快就收到他的書面解釋，說「傳統貢眉」係以福鼎當地原生種「有性繁殖」茶樹，採一芽一二葉等同白牡丹標準自然萎凋製成，因芽細如眉毛，「滋味豔超牡丹，細滑似銀針」，明清兩代多作為「貢茶」，產量十分稀有珍貴，因此根本不發售，僅做為好友或領導間餽贈，絕不同於今天市售「清湯寡水」的貢眉。
文長/完整圖文請上《人間福報》官網：
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