標高2104公尺號稱全台海拔最高的野放茶

文/攝影:吳德亮

南投〈謝江林茶莊〉的沛倫寄來一款茶，鐵盒上斗大的「獅頭殼」大字令人不解，他說那是在南投縣鹿谷鄉的「獅子頭山」，山頂標高2104公尺的森林秘境茶園，當地人稱為「獅頭殼」，近30年野放的青心烏龍種，雜草長得比茶樹還高，自然也從無化肥或農藥的施作。
沛倫是無垢大師陳念舟介紹認識且極力推薦的一位熱血青年，做茶算是第二代了。長久以來經營台灣茶，直到幾年前深入雲南探訪野生茶樹，開始投入普洱茶的製作經營，才回頭思考並留意台灣原生山茶及野放茶。因此當獅頭殼的地主因爲分身乏術而徵詢他的意願，自然爽快答應了。儘管24日上山考察被險惡的路況及氣候嚇了一跳，原生條件的森林、崩落的岩壁，加上山頂風大且降雨多，不僅上山時汽車輪胎爆了兩個，後段還得倚賴雙腳前進。
沛倫說他在5月28日帶了30位採茶師涉險上山，採最標準的1心3葉，並就近在龍鳳峽萎凋製作，用傳統布團揉而非時下流行的「豆腐機」，完成的茶質更厚實更耐泡，以最虔敬的心做出全台海拔最高的野放茶，總計完成86斤。
由於陳念舟大師日前在高雄「大唐藝廊」舉辦金銀壺創作個展，開幕茶會即由沛倫南下以銀壺瀹茶，讓賓客一品追求極致的涓滴茶湯，因此未能趕上盛會的我，特別以全套的「無垢茶活」，包括純銀燒水壺、單柄瀹茶壺、白陶茶海，並取來端午節當天正午的「午時水」，同樣以虔敬的心沖泡難這難得一見的高山野放茶。

果然透過銀壺出湯，香分子與味分子瞬間被分解為數十倍的細小分子，口感極致綿密而深遠，熱壺置茶後彷彿緊閉許久的門扉被猛然開啟，果香推擠著花香瞬間瀰漫整個室內，再度舉起燒水壺注水倒入杯中，茶湯就像是被溶解的琥珀，金晃晃極度誘惑地要我品嚐。果然輕啜入口，立即有濃郁的水蜜桃滋味伴著蘭花香在唇齒間舞動，入喉後仍有飽滿的香氣在口腔內如漣漪般迴旋，與丹田升起的丰姿熟韻再度交會。飲罷不僅在杯底留下深邃的幽香，葉底更呈現傳統凍頂烏龍的「綠葉紅鑲邊」，殊屬難得了。