匯流新聞網記者許哲綱／台北報導
在這與病毒共存的後疫時代裡，如何保持身體健康相當重要，除了良好的生活作息外，攝取正確的營養素將是關鍵。你聽過植物固醇嗎？這是有助於降低膽固醇，能抑制其吸收的成份。植物固醇可以從哪些食物攝取以及建議攝取量， World Gym Blog分享專業營養師Candy的建議，讓民眾食在健康。
根據研究顯示，植物固醇可抑制小腸對膽固醇的吸收，降低人體的膽固醇指數，因此可預防動脈硬化，能降低罹患心血管疾病的風險；另外，植物性飲食者食用了比動物性飲食者更高含量的植物固醇，獲得更好的心血管保護和抗老化的效果，因此植物固醇也有抗老化、抗癌和抗氧化等作用。
營養師建議均衡飲食外，也要攝取多元的天然原型食物，植物固醇是一種存在於植物中的有機化合物，如植物油、堅果、豆類、全穀類和蔬菜水果，都含有植物固醇；建議可多攝取原型食物，如芝麻、花生、杏仁、小麥胚芽，或選用添加植物固醇強化的油脂，如玉米油；每天攝取約2公克的植物固醇，可降低膽固醇30%至40%的吸收，僅透過日常飲食要攝取到足量的植物固醇並不容易，等於一天要吃2公斤蔬果，建議可以食用豆類來取代部分肉類，增加植物固醇的攝取。
值得一提的是，飲用無糖綠茶也能降低膽固醇，茶葉中的兒茶素具有良好抗氧化能力，且能有效降低血液中的總膽固醇、三酸甘油脂，亦可預防罹患心血管疾病，透過雙管齊下或許有不錯的成效。
膽固醇是維持身體運作的要素，補充植物固醇過猶不及，還是要視身體中好、壞膽固醇的數值來調整。假如，你的總膽固醇數值不高，卻進食含大量植物固醇，很有可能會影響身體荷爾蒙運作，造成腸胃不適；維持均衡且多元的飲食習慣，才是維持健康之道。
照片來源：CNEWS資料照片
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