科技部推動「餐桌上的永續轉型及循環新商機」主題式論壇

報新聞/編輯部

科技部於6/1在Taiwan Tech Arena (TTA)南部據點，展開「餐桌上的永續轉型及循環新商機」主題式論壇，攜手國內首家農食餐飲科技創投及加速器Foodland Ventures扶田資本，弘陽食品、一週二次蔬食等企業專家，與新創Showcase焦點對談，構築國際餐飲農食科技生態圈的未來樣貌，並分享餐飲科技對永續、減碳生活帶來的革新突破。

論壇與談人扶田資本共同創辦人林剛羽說明，扶田資本提供集中火力的關鍵資源，專注垂直產業的鏈結服務，替產業注入創新活水，成為新創和餐飲企業的關鍵橋樑。創辦人陳瑞弦也強調，替代性蛋白、循環經濟相關議題將持續成長，扶田資本至今直接投資已達8家新創，新創估值超過 2.5億美元。

與會大企業之一的弘陽食品，以老字號經驗傳遞素食新潮流。謝奇峯董事長指出，弘陽食品以原料、口感、色澤及風味四大革新技術，讓植物肉咬起來有如同真肉的纖維口感，更以全臺最大植物肉製造商之姿，催生第一個MIT的植物肉品牌「VVeat」，進一步朝碳中和目標邁進。

TTA 南部據點本季以「潔淨循環」為主軸，期望整合加速器、新創與大企業共構，以大帶小共創商機，加速解決轉型課題，助益環保、永續與商機多贏的國際創新生態圈。