翻糖蛋糕轉譯賽夏族技藝 崑大餐飲系風筱郁立志成為烘焙師

翻糖蛋糕轉譯賽夏族技藝 崑大餐飲系風筱郁立志成為烘焙師

(中央社訊息服務20220602 13:23:17)不少畢業生決定未來而感到茫然時，崑山科技大學餐飲管理及廚藝系應屆畢業的原住民學生風筱郁早已堅定朝烘焙與甜點領域前進，透過大學四年紮實的學習與訓練，她發揮巧思將翻糖蛋糕與賽夏族編織工藝融合，順利拿下餐飲賽事佳績，更被知名的臺北君品酒店西點房錄取，烘焙專業讓風筱郁未畢業即就業！

風筱郁高中就讀桃園永平工商餐飲管理科，對烘焙非常感興趣，並做為自己的就業志願，在選填志願時，對崑大餐飲系所規劃的蛋糕裝飾、巧克力與拉糖、烘焙實務、歐式麵包等眾多廚藝課程甚感興趣，因而選擇該系就讀。在學期間勤奮不懈，不僅認真學習實務，也積極報名各項比賽。2018年參加第一屆TMCC臺灣現代創意餐飲挑戰賽，出身賽夏族的風筱郁結合部落的編織技藝來製作翻糖蛋糕，藉由作品傳遞美麗的原民文化，因此榮獲該項競賽銅牌的佳績，也成為家族的驕傲。

風筱郁表示，這是她上大學後參加的第一場大型比賽，很開心自己的努力有回報。隨著參賽經驗提升，風筱郁也逐漸熟悉比賽節奏，在2019年參加AFA韓國世界廚藝大賽榮獲卡通餅乾金牌、翻糖工藝金牌及西式甜點銀牌，在易牙美食節第22屆全國美食文化大展盤飾甜點則獲得銀牌，傑出表現備受肯定。

回首大學時光充滿酸甜苦辣，曾跟著餐飲系老師挑戰爬臺灣百岳之一的玉山前峰，從一早的集合到開始攀爬，一路上蜿蜒曲折的山路，到最後要攻頂的石瀑，對她都是很大的挑戰，但因為路上有同學的陪伴，大家一路互相鼓勵與加油，最後順利完成該趟旅程，就如同她的大學生活，逐步嘗試與挑戰學習，讓風筱郁更清楚自己的職涯方向。

風筱郁說：「大學四年對我最大的收穫，就是讓我更清楚自己未來要走哪條路，系上的豐富課程讓我們選擇很多，學習到的也很多，透過理論實作兼具的訓練，讓我更堅定未來要往烘焙方面發展。」畢業後她將前往臺北君品飯店西點房就職，累積更多實戰經驗，期望未來能開一間屬於自己的甜點店，成為優秀的甜點師傅。

Kun Shan University：https://www.ksu.edu.tw/focusNews/detail/12028