確保食安　南市抽驗端節食品全數合格

記者李文生／台南報導

本週逢端午佳節，為確保民眾食得安心，台南市衛生局派員至傳統市場、超市、賣場、餐飲業等場域，抽驗端午節相關節慶食品57件，經檢驗結果全數符合規定。衛生局表示，請民眾遵守預防食品中毒5要原則，若食材已變質或腐敗，切勿烹調，也應避免生熟食交叉污染並煮熟，以防食品中毒。

衛生局表示，該局派員至傳統市場、超市、賣場、餐飲業等場域，查察端午節必吃的粽子、包粽子常用餡料食材及應景蔬果等，共抽驗粽子、蝦米、香菇、花生、調味料、肉品及蔬果等57件。檢驗項目有防腐劑、著色劑、殺菌劑、漂白劑、衛生指標菌、農藥殘留量、動物用藥、真菌毒素及重金屬等。檢驗結果，57件全數符合規定。

衛生局指出，天氣炎熱，食品不易保存，民眾要遵守預防食品中毒五要原則，分別是要新鮮、要徹底加熱、要生熟食分開、要洗手、要注意保存溫度。而選購食品時，須看清產品標示資訊及產品儲存條件。食材勿於常溫環境下放置過久，避免微生物孳生危害健康。

衛生局表示，民眾購買粽子乾貨配料時，應選擇商譽及衛生良好的廠商、有完整標示的包裝產品，避免選購來源不明、顏色過白或太鮮豔的產品。民眾自行包粽時，如使用蝦米、香菇及栗子等食材，可先用溫水浸泡食材並多次換水，有助去除殘留添加物，期望民眾都能吃得健康又安心。

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